Gachas sedosas de arroz con pollo de Malasia cubiertas con menta fresca, chalotes crujientes y pollo desmenuzado.
Bubur ayam, una papilla de arroz cocida hasta que esté cremosa y cubierta con una variedad de texturas, es un desayuno muy apreciado en Malasia y en todo el archipiélago malayo. Esta versión termina la papilla clásica con menta fresca en lugar de las cebolletas más comunes, lo que le da al tazón un brillo refrescante contra la base rica y sabrosa. La técnica para lograr un verdadero bubur es la paciencia: el arroz se cuece a fuego lento en una cantidad generosa de caldo, mucho más allá de la proporción normal de arroz y líquido, y se revuelve ocasionalmente a fuego lento durante 30 a 40 minutos hasta que los granos se descomponen por completo en una papilla suave y que se puede comer con una cuchara. Los aderezos (chalotes fritos crujientes, pollo escalfado desmenuzado y hierbas frescas) se agregan al final para preservar sus texturas individuales contra la base suave. Este plato, que se sirve caliente, es una comida reconfortante a cualquier hora del día en Malasia, se vende en puestos de desayuno y se cocina en casa para obtener una comida abundante y fácil de digerir.
Sirve 6
Combine el arroz enjuagado con el caldo de pollo en una olla pesada. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.
Revuelva ocasionalmente y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 a 40 minutos hasta que el arroz se descomponga por completo y forme una papilla suave y espesa.
Agregue sal y pimienta blanca, ajustando la consistencia con caldo extra caliente si está demasiado espeso.
Mientras se cocina la papilla, asegúrese de que el pollo desmenuzado, las chalotas fritas y las hojas de menta trituradas estén listas.
Sirva las gachas de avena en tazones y cubra con el pollo desmenuzado, las chalotas fritas y la menta triturada.
Rocíe con aceite de ajo frito y kecap manis, exprima jugo de limón fresco sobre cada tazón y sirva inmediatamente.
Pişirmenin sonuna doğru yulaf lapasını birkaç dakikada bir karıştırın; hızla koyulaşır ve tencerenin dibine yapışabilir.
Naneyi y son anda ekleyin, böylece sıcak yulaf lapasının içinde solmak yerine parlak y taze kalmasını sağlayın.
Arpacık soğanlarını derin altın rengi olana kadar kızartın, ancak koyu kahverengi değil, aksi takdirde tadı acı olacaktır.
Ekstra zenginlik için üstüne yumuşak haşlanmış yumurta ekleyin.
Daha geleneksel bir üst kaplama kombinasyonu için nane yanında o nane yerine yeşil soğan kullanın.
Tavuk yerine sebze suyu ve kızarmış tofu kullanarak vejetaryen yapın.
La papilla se espesa significativamente a medida que se enfría; guarde la base y los ingredientes por separado en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar con caldo extra para aflojar.
Bubur ayam refleja la influencia de las tradiciones chinas del congee en la cultura del desayuno de Malasia y del sudeste asiático en general, adaptada regionalmente con diferentes aderezos y condimentos locales.
Yulaf bazı bir gün önceden hazırlanıp ekstra sıvıyla yeniden ısıtılabilir; Servis yapmadan hemen önce taze malzemeler ekleyin.
Daha fazla zamana ihtiyacı var - gerçek buburun tamamen pürüzsüz bir dokuya dönüşmesi için 30+ dakika boyunca hafifçe kaynatılması gerekir.
Su, bulyon küpü oya ekstra tuz eklenerek çalışır, ancak stok belirgin şekilde daha fazla lezzet derinliği sağlar.
Por porción (360g) · 6 porciones totales
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