Pimientos rellenos al estilo malayo con arroz sambal y albahaca

Acerca de esta receta

Los pimientos rellenos no forman parte del repertorio culinario tradicional de Malasia, pero este relleno se apoya en sabores genuinamente malayos, sambal, kecap manis y albahaca tailandesa fresca, los mismos componentes básicos que se encuentran en el nasi goreng y en innumerables platos de arroz caseros. El pollo molido cocinado con sambal y aromáticos le da al relleno verdadera calidez y profundidad, mientras que un toque de albahaca fresca agregada al final mantiene el sabor fragante. El arroz cocido parcialmente antes de mezclarlo con el relleno garantiza que termine tierno en el horno sin convertirse en papilla, la misma lógica que se usa en cualquier plato de verduras rellenas donde el relleno debe cocinarse bien sin cocinar demasiado la cáscara de la verdura que lo rodea. Un chorrito de kecap manis, la salsa de soja dulce y espesa de Indonesia y Malasia, agrega un dulzor caramelizado que equilibra el picante del sambal. Esta es una adaptación práctica entre semana basada en productos básicos reales de la despensa de Malasia, sin pretender ningún plato tradicional con nombre.

Ingredientes

Sirve 4

• 4pimientos grandes(puntas cortadas, sin semillas)
• 400 gpollo molido
• 1 tazaarroz cocido
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 3 dientesajo(picado)
• 2 cdasambal oelek
• 2 cdakecap manis (salsa de soja dulce)
• 0.33 tazaalbahaca tailandesa(picado)
• 2 cdaaceite vegetal
• 1 tazatomates triturados

Instrucciones

1. 1

   preparar los pimientos

   Precalienta el horno a 190C (375F). Escalde los pimientos en agua hirviendo durante 3 minutos y luego escúrralos.

2. 2

   cocinar el relleno

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo molido, partiéndolo y cocine hasta que se dore, aproximadamente 7 minutos.

3. 3

   Temporada

   Agregue el sambal y el kecap manis y cocine durante 2 minutos hasta que estén fragantes y bien combinados.

4. 4

   Combinar y cosas

   Retire del fuego y agregue el arroz cocido y la albahaca fresca. Vierta el relleno sobre los pimientos blanqueados.

5. 5

   hornear

   Coloque los pimientos en una fuente para horno y vierta los tomates triturados alrededor. Tape y hornee por 25 minutos, luego destape y hornee por 10 minutos más hasta que los pimientos estén tiernos.

Variaciones

• •

  Utilice carne de cerdo molida o camarones en lugar de pollo para obtener una base proteica diferente.

• •

  Agregue piña picada al relleno para obtener un contraste dulce y picante.

• •

  Cubra con un huevo frito después de hornear para obtener una comida más sustanciosa y sustanciosa.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar tapado en un horno a 175 ° C (350 ° F) durante 15 minutos o en el microondas hasta que esté completamente caliente.

Preguntas frecuentes