Cuscús esponjoso al vapor mezclado con canela, azúcar en polvo y almendras tostadas, un plato dulce marroquí que a menudo se come como desayuno o postre.
La seffa es un plato de cuscús dulce marroquí que se cuece al vapor hasta que esté suave y esponjoso, luego se mezcla con mantequilla derretida, canela y azúcar en polvo y se cubre con almendras tostadas y, a veces, pasas. Ocupa un lugar flexible en la cocina marroquí: se sirve como plato de celebración en bodas, como desayuno reconfortante o incluso como acompañamiento junto con sabrosos tajines en algunos hogares, donde la dulzura debe contrastar con la carne rica y especiada. La técnica que hace que la seffa funcione es el método tradicional de cocción al vapor múltiple que se utiliza para todo el cuscús marroquí: los granos se cuecen al vapor en un couscoussier (o una canasta vaporera) sobre una olla a fuego lento, luego se retiran y se rastrillan con las manos mojadas o con un tenedor para separar los granos y evitar que se formen grumos, antes de volver a cocerlos al vapor. Este proceso, repetido dos o tres veces, es lo que le da al cuscús bien elaborado su característica textura ligera y esponjosa en lugar del resultado gomoso de simplemente remojarlo en agua caliente. Servida caliente, espolvoreada generosamente con canela y azúcar en líneas decorativas y cubierta con almendras tostadas, la seffa es un plato que indica celebración y hospitalidad en los hogares marroquíes.
Sirve 4
Extienda el cuscús en un plato ancho, espolvoree con agua tibia con sal y déjelo reposar durante 10 minutos, luego rastrilla con los dedos para romper los grumos.
Cocine el cuscús al vapor sobre agua hirviendo en una cesta vaporera o cuscús durante 15 minutos.
Coloque el cuscús en un plato amplio, rocíelo con un poco de agua y rastrille con un tenedor o con las manos mojadas para separar los granos. Regrese a la vaporera por otros 15 minutos.
Mientras el cuscús se cuece al vapor, tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Picar la mitad y dejar el resto entero.
Coloque el cuscús terminado en un tazón grande y mezcle con mantequilla derretida hasta que todos los granos estén cubiertos y brillantes.
Coloque el cuscús en una fuente para servir, espolvoree generosamente con azúcar en polvo y canela en líneas decorativas y espolvoree con almendras tostadas y pasas. Sirva con leche tibia a un lado si lo desea.
Dumanı tüten turlar arasında kuskusu parmaklarınızla o çatalla tırmıklayın; çabuk ıslatılmış kuskusun klasik topaklı, yapışkan dokusunu engelleyen şey budur.
Bademleri gerçekten altın rengi olana kadar kızartın; soluk bademler çıtırlık katar ancak fazla lezzet katmaz.
Geleneksel sunumda kuskusun üzerine şeker ve tarçın serpiştirilmiş dekoratif şeritler halinde serpilir; konuklar için hoş bir dokunuş.
Ekstra tatlılık için ılık suya batırılmış erimiş kuru üzümleri ekleyin ve çiğneyin.
Kahvaltıda seffa yemenin yaygın bir yolu olan, porsiyonların üzerine dökülen bir kase ılık sütle servis yapın.
Farklı bir fındık aroması için badem yerine kavrulmuş ceviz o antep fıstığı kullanın.
Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentarlo al vapor nuevamente brevemente o en el microondas con una toalla de papel húmeda sobre el recipiente para restaurar la humedad.
La seffa se sirve tradicionalmente en bodas y celebraciones marroquíes, y su dulzura junto con los sabrosos tajines refleja una tradición más amplia del norte de África de combinar platos dulces y salados en la misma comida.
Evet, doku geleneksel olarak buharda pişirilmiş kuskustan daha az hafif ve yumuşak olsa da; Hidrasyon için paket talimatlarını izleyin, ardından belirtildiği gibi tereyağı, şeker and tarçınla karıştırın.
Muhtemelen buharda pişirme turları arasında tırmıklanıp ayrılmamış o bir kerede çok fazla su eklenmemiş. Yavaş yavaş su ekleyin ve buharlamalar arasında topakları elle parçalayın.
Kesinlikle - seffa, özellikle düğünlerde aynı hazırlıkla genellikle tatlı oya kutlama yemeği olarak servis edilir.
Por porción (260g) · 4 porciones totales
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