Arroz Mujadara y Lentejas

Acerca de esta receta

La mujadara es un plato humilde que llega a ser mucho más grande que la suma de sus partes. Las lentejas y el arroz se cocinan juntos o uno al lado del otro, luego se cubren con una generosa capa de cebollas caramelizadas que aportan dulzura, profundidad y un poco crujiente si se dejan dorar lo suficiente. Es común en todo el Levante y es amado porque es barato, nutritivo y profundamente reconfortante. La clave es la paciencia con las cebollas. Cuando estén adecuadamente oscuros y dulces, transforman todo el cuenco. Una cucharada de yogur o una simple ensalada como acompañamiento lo hacen sentir completo.

Ingredientes

Sirve 4

• 1 tazalentejas marrones
• 1 tazaarroz(basmati o grano largo)
• 3cebollas(en rodajas finas)
• 4 cdaaceite de oliva
• 1 cdtacomino
• 1.5 cdtasal
• 0.5 cdtapimienta negra
• 3 tazasagua o caldo
• 0.25 tazaperejil(picado)

Instrucciones

1. 1

   caramelizar cebollas

   Cocine las cebollas lentamente en aceite de oliva hasta que estén doradas.

2. 2

   cocinar lentejas

   Cocine a fuego lento las lentejas hasta que estén tiernas.

3. 3

   agregar arroz

   Agrega el arroz, el comino, la sal y la pimienta con las lentejas y el agua o caldo.

4. 4

   Descanso

   Deja que la olla repose fuera del fuego para que los granos terminen de humear.

5. 5

   servir

   Cubra con las cebollas caramelizadas y el perejil.

Variaciones

• •

  Sirva con yogur para un contraste refrescante.

• •

  Agregue piñones tostados para darle más riqueza.

Almacenamiento

Se mantiene refrigerado 4 días y se recalienta bien.

Preguntas frecuentes