Tiras de carne de res a la parrilla condimentadas con suya, metidas en pan con mantequilla, hierbas frescas, cebolla y tomate: un toque de sándwich de comida callejera.
La suya es la querida carne de res especiada a la parrilla de Nigeria, cubierta con yaji (una mezcla de especias a base de maní compuesta por maní molido tostado, jengibre, cayena y otras especias) y asada a fuego abierto por vendedores ambulantes llamados mai suya. Este sándwich toma la misma carne de suya y la mete en pan suave untado con mantequilla de hierbas, una mezcla casera que convierte un refrigerio callejero en un sándwich más sustancioso, popular entre los jóvenes nigerianos que buscan una manera más rápida de comer suya mientras viajan. La clave del verdadero sabor de suya es la propia mezcla de especias yaji; El yaji comprado en la tienda funciona, pero hacerlo fresco con maní tostado y finamente molido, jengibre en polvo, cayena, ajo en polvo y pastilla de caldo le da una corteza de nuez mucho más estratificada una vez que la carne llega a la parrilla. La carne se corta en rodajas finas a contrapelo para que se cocine rápidamente y se mantenga tierna bajo el intenso calor seco de la corteza de especias. Amontonado sobre pan con cebolla cruda, tomate y repollo, y terminado con yaji extra espolvoreado encima, este sándwich captura el picante ahumado y con sabor a maní de la suya en un formato que es fácil de comer en cualquier lugar.
Sirve 4
Combine el maní molido, el jengibre, la cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pastilla de caldo triturada en un tazón.
Mezcle las rebanadas de carne con aceite, luego cúbralas bien con la mezcla de yaji, presionándola sobre ambos lados de cada tira.
Ase o dore las tiras a fuego alto, de 2 a 3 minutos por lado, hasta que se quemen en los bordes y estén bien cocidas.
Mezclar la mantequilla blanda con el perejil picado y una pizca de sal.
Dividir los panecillos y untarlos con mantequilla de hierbas. Tueste con el lado cortado hacia abajo en una sartén caliente hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos.
Coloque capas de repollo, tomate y cebolla en los panecillos tostados, cubra con la carne suya asada y espolvoree con un poco más de yaji antes de servir.
Sığır etini ince ve damarlı bir şekilde dilimleyin; kalın dilimler iyi bir kömürleşmeden sonra bile sert kalır.
Kavrulmamış fıstık kullanıyorsanız çiğ fıstıkları kendiniz kızartın; çiğ fıstık tozunun tadı, uygun kavrulmuş öğütmeye kıyasla düzdür.
Izgara yapmadan önce yajiyi etin üzerine sıkıca bastırın, böylece tavada düşmek yerine gerçek bir kabuk oluşur.
Daha hafif bir suya sandviçi için sığır eti yerine tavuk göğsü kullanın.
Daha baharatlı bir versiyon için tereyağı yerine bir parça ata din din (Nijerya biber sosu) ekleyin.
Ekmeği atlayın ve geleneksel sokak yemeği yöntemi olan suya bifteği doğrudan soğan ve domatesle birlikte ızgarada servis edin.
Refrigere la carne de suya cocida hasta por 3 días; Vuelva a calentar en una sartén caliente y seca para que vuelva a estar crujiente. Prepare sándwiches frescos: el pan se empapa si se almacena prefabricado.
Suya se originó con el pueblo hausa del norte de Nigeria y desde entonces se ha extendido por África occidental y hacia las comunidades de la diáspora nigeriana en todo el mundo, tradicionalmente vendida por vendedores ambulantes que asan carne en brochetas sobre brasas hasta altas horas de la noche.
Evet, mağazadan satın alınan yaji iyi çalışıyor ve zaman kazandırıyor; Bazı karışımlar ev yapımı karışımlardan daha tuzlu olduğundan tuz seviyesini kontrol etmeniz yeterlidir.
Öğütülmüş kavrulmuş yer fıstığı, kırmızı biber ve zencefil temel unsurlardır; yalnızca bu üçünün basitleştirilmiş bir versiyonu bile sizi gerçek lezzete yaklaştıracaktır.
Muhtemelen çok kalın dilimlenmiş o fazla pişmişti; Her tarafı sadece birkaç dakika sıcak ve hızlı bir şekilde kızartılan ince dilimler yumuşak kalır.
Por porción (280g) · 4 porciones totales
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