Huevos revueltos sobre una base picante de tomate y pimiento con un toque brillante de limón, un desayuno nigeriano común que se combina con pan o ñame.
La salsa de huevo nigeriana es menos una tortilla y más una mezcla suave cocinada directamente sobre una base de tomate salteado, cebolla y gorro escocés, un desayuno común que se sirve junto con ñame hervido, plátano o pan. Es un plato práctico y rápido: las verduras se cocinan primero hasta obtener una salsa suelta, luego se vierten los huevos y se doblan suavemente en lugar de batirlos hasta que queden suaves y listos como una tortilla francesa. Un chorrito final de limón y pimienta negra molida ilumina la riqueza de los huevos y el tomate, eliminando lo que de otro modo podría ser un plato pesado y lleno de aceite. La base de tomate y pimiento debe cocinarse hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado antes de que entren los huevos; de lo contrario, los huevos se vuelven aguados y nunca cuajan correctamente. Este es el desayuno nigeriano cotidiano, lo suficientemente rápido para una mañana de lunes a viernes pero lo suficientemente sabroso como para servir también como cena ligera.
Sirve 3
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, 3 minutos.
Agregue el tomate, el whisky escocés y la sal. Cocine de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se deshaga y la mayor parte del líquido se evapore.
Batir los huevos con el cubo de condimento triturado. Vierta en la sartén y déjelo reposar durante 20 segundos, luego doble y revuelva suavemente hasta que cuaje, de 2 a 3 minutos.
Retire del fuego, exprima el jugo de limón por encima y pique generosamente pimienta negra fresca. Esparza hojas aromáticas o albahaca antes de servir.
Yumurtaları eklemeden önce sıvının çoğu buharlaşana kadar domates tabanını pişirin, aksi takdirde yumurtalar yumuşak lor yerine buharlaşıp lastik gibi bir hal alır.
Yumurtaları sertçe karıştırmak yerine yavaşça katlayın; bu, sıkı, kuru çırpılmış parçalar yerine büyük, yumuşak lorların kalmasını sağlar.
En sonunda limon suyunu ocaktan alın; onu pişirmek, aradığınız parlak asitliği köreltir.
Ekstra renk ve tatlılık için domatesin yanına doğranmış dolmalık biber ekleyin.
Daha doyurucu bir versiyon için bir avuç kıyılmış füme balık o pişmiş karides ekleyin.
Hızlı yumurtalı sandviç olarak sıcak ekmeğe sarılı olarak servis yapın.
Es mejor comerlo fresco; Los huevos se endurecen al recalentarlos. Si es necesario, guárdelo tapado en el refrigerador hasta por un día y vuelva a calentarlo suavemente a fuego lento.
La salsa de huevo nigeriana es un desayuno común en todo el país, estrechamente relacionado con platos similares de huevos revueltos a base de tomate que se encuentran en toda África occidental, valorados por usar pocos ingredientes y al mismo tiempo brindar un sabor fuerte y familiar.
Evet, viski kaputunun çekirdeklerini çıkarın oya daha hafif bir versiyon için sadece yarım biber kullanın.
Koku yaprağı (efirin), Nijerya yemeklerinde yaygın olarak kullanılan biberli, aromatik bir bitkidir; Taze fesleğen, yaygın olarak bulunabilen y yakın alternatiftir.
Yumurtalar eklenmeden önce domates-biber bazı muhtemelen Yeterince pişmemişti; Önce sıvının çoğunun buharlaştığından emin olun.
Por porción (180g) · 3 porciones totales
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