Cebolla, tomate y chile verde revueltos con huevos, terminados con semillas de sésamo tostadas para darle un toque crujiente a la nuez.
Anda bhurji es el huevo revuelto especiado de Pakistán, más cercano en espíritu a un revuelto masala que a una tortilla francesa, y es un desayuno o cena ligera común en todo el país, que a menudo se come con paratha. Primero se cocinan la cebolla, el tomate, el chile verde y una pizca de cúrcuma hasta obtener un masala suave, luego se vierten los huevos y se revuelven, adquiriendo el color y el sabor de las verduras a medida que se endurecen. Un toque final de semillas de sésamo tostadas no es clásico en todas las versiones domésticas, pero es una adición común en algunas cocinas de Punjabi y Karachi para darle más sabor a nuez y textura, especialmente cuando el bhurji se sirve enrollado en un paratha en lugar de comerse con un tenedor. El sésamo debe tostarse en seco por separado en una sartén pequeña hasta que esté dorado y fragante, no agregarlo crudo. Todo el plato se prepara en menos de 15 minutos, que es exactamente la razón por la que es un alimento básico para el desayuno entre semana: lleno de sabor sin necesidad de una larga lista de ingredientes ni mucha técnica más allá de la paciencia con las cebollas.
Sirve 2
En una sartén pequeña y seca a fuego medio, tuesta las semillas de sésamo, agitando con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 2 minutos. Dejar de lado.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y apenas comience a dorarse, 4 minutos.
Agrega el tomate, el chile verde, la cúrcuma, el chile en polvo y la sal. Cocine 4 minutos hasta que el tomate se convierta en una masala suave.
Batir ligeramente los huevos y verterlos en la sartén. Revuelva continuamente a fuego medio hasta que esté listo pero aún suave, de 2 a 3 minutos.
Retire del fuego, esparza semillas de sésamo tostadas y cilantro encima y sirva inmediatamente con paratha o tostadas.
Yumurtaları eklemeden önce soğan-domates masalasını tamamen yumuşayana kadar pişirin - bitmiş bhurji tadında çiğ soğan parçaları.
Susam tohumlarını kuru bir tavada ayrı ayrı kızartın; Bunları ham olarak eklemek, bu versiyonu yapılmaya değer kılan ceviz aromasını atlar.
Yumurtalar içeri girdikten sonra ısıyı orta seviyede tutun; yüksek ısı onları yumuşak kıvrımlar yerine sert, kuru lorlara dönüştürür.
Daha kremalı bir bhurji için bir avuç rendelenmiş paneer o ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
La tarea de realizar un paquete con un bitmiş bhurjiyi sıcak bir parathanın içinde yuvarlayın.
Esta versión clásica está integrada en un par de tereyağı y otro karabiber o bitirin.
Es mejor comerlo inmediatamente; Los huevos se endurecen al recalentarlos. Si es necesario, guárdelo tapado en el refrigerador hasta por un día y vuelva a calentarlo suavemente a fuego lento con un chorrito de leche para que se suelte.
Anda bhurji desciende de una tradición más amplia del sur de Asia de huevos revueltos con masala, popularizados como un plato proteico rápido y asequible en los hogares paquistaníes e indios, especialmente como desayuno combinado con paratha.
Evet, yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarın oya iki yerine sadece bir tane kullanın ve kırmızı biber tozunu atlayın.
Bhurji onlarsız da tamdır; benzor bir çıtırlık için bunun yerine doğranmış kavrulmuş fıstık serpmeyi deneyin.
Yumurtalar eklenmeden önce domates masala muhtemelen Yeterince pişmemişti; Una vez domates sıvısının çoğunun buharlaştığından emin olun.
Por porción (180g) · 2 porciones totales
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