Una cálida y sabrosa papilla de trigo partido cocida a fuego lento con leche de coco, jengibre y comino, un reconfortante plato de desayuno costero.
Daliya, o gachas de trigo partido, es un desayuno paquistaní común, generalmente elaborado simplemente con leche y azúcar para una versión dulce o con verduras y caldo para una versión salada. Esta sabrosa versión costera, popular en algunos hogares de Karachi con influencia del sur de la India o Memon, cuece a fuego lento el trigo partido en leche de coco con jengibre fresco, comino y un aderezo de semillas de mostaza y hojas de curry, quedando en algún lugar entre una papilla y un khichdi ligero. El trigo necesita una tostada seca en la olla antes de que entre líquido; este paso, que se realiza en una cucharada de ghee durante un par de minutos, resalta un sabor a nuez que la daliya hervida no tiene. A partir de ahí, se cocina a fuego lento y se agrega leche de coco a la mitad para que la grasa no se queme en el fondo antes de que los granos se ablanden. Servido con una rodaja de lima y jengibre extra encima, se trata de una comida suave y reconfortante, del tipo que preparan las madres paquistaníes para un desayuno ligero o cuando alguien en la casa está enfermo.
Sirve 3
Calienta el ghee en una olla pesada a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y déjelas reventar, luego agregue las hojas de curry, el jengibre y el chile verde, y cocine por 30 segundos.
Agregue el trigo partido y tueste, revolviendo constantemente, durante 2 a 3 minutos hasta que huela a nuez y se dore ligeramente.
Vierta agua y sal, deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la leche de coco y el comino en polvo. Cocine a fuego lento otros 8 a 10 minutos hasta que la papilla se espese y el trigo esté tierno pero todavía tenga un poco de sabor.
Sirva en tazones y sirva con rodajas de lima a un lado.
Herhangi bir sıvı eklemeden önce daliyayı yağda kuru bir şekilde kızartın - bu tek adım, lezzetli bir yulaf lapasını yumuşak bir yulaf lapasından ayıran şeydir.
Hindistan cevizi sütünü başlangıçta değil, buğday suda kısmen yumuşadıktan sonra ekleyin, aksi takdirde yağ tencerenin dibini yakabilir.
Oturdukça çok koyulaşıyorsa son kıvamını bir miktar sıcak su ile ayarlayın; Daliya ısıdan sıvıyı emmeye devam ediyor.
Bunun yerine tatlı yapın: Klasik kahvaltı versiyonu için tavlamayı atlayın ve daliyayı süt, şeker ve kakule ile pişirin.
Daha sebze odaklı bir yulaf lapası için buğdayla birlikte doğranmış havuç ve bezelye ekleyin.
Ekstra zenginlik ve parlaklık için masada bir kaşık dolusu yağ ve limonu karıştırın.
Refrigere hasta por 3 días; la papilla se espesa significativamente una vez fría. Vuelva a calentar con más agua o leche de coco a fuego lento.
La daliya se recomienda desde hace mucho tiempo en los hogares del sur de Asia como un plato de cereales nutritivo y fácil de digerir, que a menudo se da a los niños, los ancianos o cualquier persona que se recupere de una enfermedad; la versión con leche de coco refleja las tradiciones culinarias costeras sindhi y memon.
Evet iri iri bulgur daliyaya çok yakındır ve aynı pişme süresinde direkt olarak değiştirilebilir.
Bu versiyon, zencefil, şili ve kimyonla tatlandırılmış, lezzetlidir; Daliya da genellikle süt ve şekerle tatlı olarak yapılır ve bu tamamen farklı bir yemektir.
Daliya otururken sıvıyı emmeye devam eder, bu nedenle tekrar gevşetmek için servis yapmadan hemen önce bir miktar sıcak su o ya hindistancevizi sütü ekleyin.
Por porción (300g) · 3 porciones totales
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