Una ensalada crujiente y picada de pepino, tomate, cebolla y lima, mezclada con hierbas frescas como acompañamiento refrescante para el curry picante.
Kachumber es la ensalada picada de uso diario que acompaña a casi todas las comidas paquistaníes, una mezcla simple de pepino, tomate, cebolla y chile verde aderezado con jugo de limón y sal. Existe para hacer bien un trabajo: aprovechar la riqueza del curry y los kebabs con algo crudo, crujiente y ácido. La albahaca no es tradicional del kachumber, pero un pequeño puñado de albahaca fresca triturada junto con el cilantro habitual le da a esta versión un toque herbal ligeramente diferente y, al mismo tiempo, mantiene el plato fiel a sus raíces como una ensalada cruda rápida. La técnica depende exclusivamente del trabajo con cuchillo y del tiempo: todo se corta en trozos pequeños y uniformes para que cada bocado tenga una mezcla de texturas, y la ensalada se aliña justo antes de servir, ya que el pepino y el tomate salados liberan agua rápidamente y empapan la ensalada si se deja reposar por mucho tiempo. No hay que cocinar, que es exactamente el punto: el kachumber es el contrapeso fresco en una mesa que de otro modo estaría llena de platos muy condimentados cocinados a fuego lento.
Sirve 4
Corte el pepino, el tomate y la cebolla en dados pequeños, incluso de 1/4 de pulgada. Mantenga los cortes consistentes para que la ensalada tenga un mordisco uniforme.
Mezcle el pepino, el tomate, la cebolla y el chile verde en un tazón grande.
Agrega el jugo de lima, la sal y el comino tostado en polvo. Mezcle suavemente para combinar.
Agregue el cilantro y la albahaca picada justo antes de servir para que se mantengan frescos y no se marchiten con el aderezo ácido.
Doğramadan önce sulu domates çekirdeklerini çıkarın, aksi takdirde salata birkaç dakika içinde kasenin dibinde sıvı toplayacaktır.
Sadece servis yapmadan hemen önce giyin; tuzlu salatalık suyu hızlı bir şekilde serbest bırakır ve 20 dakikadan fazla soğuduğunda salatanın ıslak kalmasına neden olur.
Çiğ kimyonun sahip olmadığı daha sıcak, daha besleyici bir arka plan tadı için çiğ değil kavrulmuş kimyon tozu kullanın.
Hafif bir öğle yemeği olarak tek başına durabilecek daha doyurucu bir version için ufalanmış beyaz peynir o paneer ekleyin.
Daha keskin, daha klasik bir kachumber tang için limonu bir miktar beyaz sirke ile değiştirin.
Festival versiyonlarında yaygın olarak görülen tatlı-ekşi bir çıtırlık için nar taneleri ekleyin.
Es mejor comerlo fresco una hora después de aderezarlo. Las verduras picadas sin aderezar se pueden refrigerar por separado hasta por un día, luego combinarlas y aderezarlas justo antes de servir.
La ensalada Kachumber es un elemento habitual en la cocina casera del sur de Asia y se sirve como acompañamiento estándar de biryani, kebabs y curry específicamente para agregar crujido crudo y acidez a comidas ricas y especiadas.
Para realizar las tareas de limpieza y agilizar el proceso, ancak servis yapmadan hemen önce soslamayı bırakın, böylece gevrek kalır.
Domates ve salatalık tuzlandıktan sonra sıvıyı serbest bırakır; Bunu y aza indirmek için servis yapmadan hemen önce domatesin çekirdeklerini çıkarın ve soyun.
Tipik olarak değil - kişniş buradaki klasik bitkidir, ancak az miktarda fesleğen elinizde varsa hoş ve kolay bir eklentidir.
Por porción (150g) · 4 porciones totales
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