Camote, berenjena y pimiento morrón asados condimentados con curry, un acompañamiento vegetariano fácil basado en el condimento nigeriano cotidiano.
El curry en polvo se ha convertido en un alimento básico tan común en las cocinas nigerianas que aparece en todo, desde guisos hasta platos de arroz y simples verduras asadas como este. Su mezcla de especias cálida y ligeramente dulce combina naturalmente con los tubérculos, dándoles un impulso de sabor que va más allá de la simple sal y el aceite. La técnica es sencilla, asar en una sartén, pero el éxito se reduce al espaciamiento y el tamaño de los cortes: llenar la sartén atrapa el vapor y evita una caramelización real, mientras que cortar las verduras en tamaños similares garantiza que todo termine de cocinarse junto en lugar de que algunas piezas se quemen mientras que otras se mantienen firmes. Es una guarnición sencilla y adaptable que aporta un perfil especiado nigeriano familiar a un formato que combina bien con carnes a la parrilla, pescado o un plato de arroz.
Sirve 4
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Mezcle la batata, la berenjena, el pimiento morrón y la cebolla con aceite, curry en polvo, tomillo, sal, pimienta y whisky escocés, si lo usa.
Coloque las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear grande, dándoles suficiente espacio para asar en lugar de cocinarlas al vapor.
Ase durante 25-30 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas en los bordes.
La batata se debe pinchar fácilmente con un tenedor; si no, asar unos minutos más.
Esparza cilantro fresco u hojas aromáticas por encima justo antes de servir.
Corta el boniato y la berenjena en tamaños similares para que se terminen de asar al mismo tiempo.
Sebzeleri parçalar arasında boşluk kalacak şekilde tek bir katman halinde yayın; kalabalıklaşma karamelize olmak yerine buharda pişmelerine neden olur.
Tatlı patates gibi daha yoğun sebzeleri, patlıcan gibi daha yumuşak olanlardan daha küçük kesin, böylece her şey birlikte kızartılır.
Su tarafının eşit şekilde kızarması için kızartma işleminin yarısında çevirin.
Daha tatlı, daha geleneksel bir Nijerya tarafı için tavaya muz parçaları ekleyin.
Daha lezzetli, daha baharatlı bir görünüm için köri tozunu Nijerya suya baharat karışımıyla değiştirin.
Tam bir yemek için ızgara tavuk o balığın yanında servis yapın.
Refrigere en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar en un horno caliente para que vuelvan a estar crujientes antes de servir.
El curry en polvo, introducido en Nigeria a través del comercio colonial británico, es ahora un condimento cotidiano común en las cocinas nigerianas y se utiliza generosamente en guisos, arroces y, como aquí, en verduras asadas.
Evet, bu yöntem çoğu dayanıklı sebzede işe yarar; listelenenlerin yerine bamya, havuç veya muz yemeyi deneyin.
Zerdeçal, kimyon ve bir tutam öğütülmüş kişniş karışımı, aynı olmasa da tada yakınlaşır.
Muhtemelen tavada çok kalabalıklardı; gerekirse iki tabakalı tava kullanın, böylece her şeyin kızartılacak yeri olur.
Por porción (260g) · 4 porciones totales
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