Un favori traditionnel italien proposant un bacon carbonara. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort italienne.
Sert 4
Préparez les ingrédients.
Reserve more pasta water than you think you'll need.
Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
Starting in a cold pan renders the fat without burning the meat.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servir chaud.
Add the water gradually while whisking constantly.
Drain the pasta and add it to the skillet with the bacon, off the heat. Pour in the egg mixture and toss vigorously, adding splashes of pasta water until a glossy, creamy sauce coats every strand.
Keep the pan off direct heat so the eggs thicken but don't scramble.
If the sauce is too thick, loosen it with more hot pasta water; if too loose, toss over very low residual heat for a few seconds. Serve immediately with extra pecorino and cracked black pepper on top.
Utilisez des ingrédients frais pour de meilleurs résultats.
Ajoutez des légumes pour une variation.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette italienne classique reflète l'évolution des traditions culinaires domestiques, transmises de génération en génération et adaptées aux cuisines et aux goûts modernes.
La cuisine italienne célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le patrimoine culinaire diversifié de la culture italienne.
Absolument! La cuisine traditionnelle encourage la créativité et les substitutions en fonction de ce que vous avez disponible et de vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. La plupart des plats se réchauffent bien et ont parfois meilleur goût le lendemain.
La cuisine traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la poêle qui font ressortir les saveurs naturelles.
Par portion (300g) · 4 portions totales
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