Dîner
Anellini
Recette traditionnelle italienne anellini
⏱ 80 min🔥 520 kcalMoyen
🇮🇹
Recettes italiennes : Pâtes
14 recettes utilisant pâtes — Pâtes, pizza, risotto et plus encore de la bella Italia.
Ces 14 recettes italiennes pâtes sont prêtes en environ 45 minutes en moyenne, avec 434–720 kcal par portion, et 36% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
14
recettes
45 min
temps moyen
552 kcal
moyenne par portion
36%
recettes faciles
Comment la cuisine italiennes cuisine avec pâtes
La cuisine italienne est bâtie sur la retenue — une poignée d'excellents ingrédients traités simplement, laissant chacun goûter lui-même. Quand les cuisiniers italiennes travaillent avec pâtes, ils se tournent vers huile d'olive, ail, basilic, origan, tomates, parmesan et une bonne gorgée de vin, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont ébullition, mijoter, friture et sauté.
Un aliment de base polyvalent à base de blé qui porte les sauces, de l'aglio e olio en quelques minutes aux ragù mijotés lentement. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec olive oil, garlic, fine sea salt, egg yolks, neutral oil or olive oil et large onion. Les plats ici s'étendent des classiques italiennes prêts en aussi peu que 17 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
14 recettes italiennes : Pâtes
Déjeuner
Pâtes aux Artichauts
Recette traditionnelle de pâtes aux artichauts italienne
⏱ 45 min🔥 460 kcalFacile
Dîner
Bacon Carbonara
Recette traditionnelle italienne de bacon carbonara
⏱ 30 min🔥 560 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Spaghetti Carbonara (Recette Authentique Romaine)
La vrai carbonara romaine — sauce onctueuse aux oeufs et Pecorino Romano, guanciale croustillant, pas de crème jamais. Un cours magistral en technique sur les ingrédients.
⏱ 30 min🔥 720 kcalMoyen
Dîner
Cacio e Pepe
Pâtes romaines avec du fromage Pecorino Romano et du poivre noir, rien d'autre
⏱ 20 min🔥 620 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Spaghetti alla Bottarga
Pâtes sardes avec œufs de mulet saumuré râpés, ail et huile d'olive — cinq ingrédients, intensité océanique.
⏱ 17 min🔥 580 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Carbonara Romana Classica
Signature pasta de Rome - guanciale, oeufs, Pecorino Romano, poivre noir. Pas de crème. Jamais.
⏱ 25 min🔥 680 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Pâtes à la Norma
Pâtes avec aubergine, sauce tomate et fromage ricotta salata.
⏱ 60 min🔥 680 kcalFacile
✨ NouveauDéjeuner
Bol de riz sicilien aux aubergines et au citron
Le bol de riz sicilien au citron et aux aubergines apporte la saveur italienne dans une recette maison pratique avec des cuisses de poulet, de l'huile d'olive, de l'ail, des tomates et du fromage à pâte dure, le tout complété par du basilic.
⏱ 37 min🔥 434 kcalDifficile
✨ NouveauSoupe
Soupe toscane aux haricots blancs
La soupe toscane aux haricots blancs apporte la saveur italienne dans une recette maison pratique avec du poisson blanc, de l'huile d'olive, de l'ail, des tomates et du fromage à pâte dure, et une finale de basilic.
⏱ 63 min🔥 456 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Dîner à la poêle au chili aux tomates calabraise
Le dîner calabrais aux tomates et au chili à la poêle apporte une saveur italienne dans une recette maison pratique avec de l'agneau haché, de l'huile d'olive, de l'ail, des tomates et du fromage à pâte dure, et une finale de basilic.
⏱ 59 min🔥 478 kcalMoyen
✨ NouveauSalades
Salade de courgettes au basilic de Ligurie
La salade de courgettes au basilic de Ligurie apporte une saveur italienne dans une recette maison pratique avec des carottes rôties, de l'huile d'olive, de l'ail, des tomates et du fromage à pâte dure, et une finale de basilic.
⏱ 70 min🔥 500 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Pâtes italiennes au fenouil grillé et au chili (Pasta con Finocchio)
Des pâtes simples arrosées d'huile d'olive, de graines de fenouil grillées, d'ail et de flocons de chili - saveur rustique du sud de l'Italie.
⏱ 30 min🔥 520 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Ziti au four avec légumes rôtis et chapelure de sésame grillé
Un copieux ziti cuit au four chargé de légumes de saison rôtis et terminé par une garniture de chapelure croustillante mouchetée de sésame.
⏱ 62 min🔥 520 kcalMoyen
Choisir et préparer pâtes
Comment choisir
Les pâtes séchées au bronze ont une surface rugueuse qui accroche mieux la sauce que les formes lisses extrudées au Teflon. Adaptez la forme à la sauce : les longs brins pour les sauces huileuses/crémeuses, les tubes striés pour les sauces en morceaux.
Préparation et stockage
Cuisez dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à al dente, puis terminez dans la sauce avec un trait d'eau de cuisson riche en amidon pour émulsionner et lier.
Quand est-ce fait ?
Al dente signifie tendre avec une légère résistance au centre — généralement une minute avant le temps indiqué sur le paquet, car elle continue de cuire dans la sauce.
Alimentation
Une source d'énergie en glucides complexes ; les versions complètes ajoutent des fibres, et la texture al dente donne une réaction glycémique plus faible.
Partenaires de saveurs classiques : tomates, ail, basilic, parmesan, huile d'olive, piment
Recettes italiennes : Pâtes — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes italiennes pâtes ?
La plupart de ces 14 recettes italiennes pâtes sont prêtes en environ 45 minutes du début à la fin. La plus rapide, Spaghetti alla Bottarga, prend environ 17 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 80 minutes.
Combien de calories contiennent les plats italiennes pâtes ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 434 à 720 kcal par portion, avec une moyenne de 552 kcal — Sicilian Lemon Eggplant Rice Bowl est l'option la plus légère à 434 kcal.
Quelle est la recette italiennes pâtes la plus facile pour les débutants ?
Artichoke Pasta est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 45 minutes. 36% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec pâtes dans la cuisine italiennes ?
Dans ces recettes, pâtes est le plus souvent associée à olive oil, garlic, fine sea salt, egg yolks, neutral oil or olive oil et large onion. Les cuisines italiennes s'appuient également sur huile d'olive, ail, basilic, origan, tomates, parmesan et une bonne gorgée de vin.
Comment puis-je savoir si pâtes est correctement cuit ?
Al dente signifie tendre avec une légère résistance au centre — généralement une minute avant le temps indiqué sur le paquet, car elle continue de cuire dans la sauce.
Plus de Recettes italiennes par Ingrédient
Recettes Pâtes d'Autres Cuisines
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.