Recettes italiennes : Pâtes

La cuisine italienne est bâtie sur la retenue — une poignée d'excellents ingrédients traités simplement, laissant chacun goûter lui-même. Quand les cuisiniers italiennes travaillent avec pâtes, ils se tournent vers huile d'olive, ail, basilic, origan, tomates, parmesan et une bonne gorgée de vin, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et sauté.

Un aliment de base polyvalent à base de blé qui porte les sauces, de l'aglio e olio en quelques minutes aux ragù mijotés lentement. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec olive oil, garlic, fine sea salt, basil, onion et citrus juice or vinegar. Les plats ici s'étendent des classiques italiennes prêts en aussi peu que 17 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Carbonara Romana Classica est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 4,280 évaluations.