Recettes italiennes : Riz

La cuisine italienne est bâtie sur la retenue — une poignée d'excellents ingrédients traités simplement, laissant chacun goûter lui-même. Quand les cuisiniers italiennes travaillent avec riz, ils se tournent vers huile d'olive, ail, basilic, origan, tomates, parmesan et une bonne gorgée de vin, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, sauté, ébullition et friture.

La céréale du quotidien pour la moitié de la planète — une base neutre qui absorbe les saveurs qui l'entourent, des pilaus au riz frit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, onion, dry white wine, olive oil, dried herbs et fine sea salt. Les plats ici s'étendent des classiques italiennes prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Coconut Fish Stew Italian est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 4,182 évaluations.