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Mujaddara Réconfortante
Un plat libanais réconfortant fait de lentilles, riz et oignons caramélisés.
⏱ 50 min🔥 350 kcalFacile
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Recettes libanaises : Riz
20 recettes utilisant riz — Houmous, falafel, kibbeh et les joyaux de la cuisine levantine.
Ces 20 recettes libanaises riz sont prêtes en environ 81 minutes en moyenne, avec 180–780 kcal par portion, et 40% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
20
recettes
81 min
temps moyen
455 kcal
moyenne par portion
40%
recettes faciles
Comment la cuisine libanaises cuisine avec riz
La nourriture libanaise est fraîche, axée sur les herbes et bâtie autour de la table de meze — vive avec le citron, l'ail et la bonne huile d'olive. Quand les cuisiniers libanaises travaillent avec riz, ils se tournent vers huile d'olive, citron, ail, tahini, sumac et za'atar, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, caramélisation et friture.
La céréale du quotidien pour la moitié de la planète — une base neutre qui absorbe les saveurs qui l'entourent, des pilaus au riz frit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec olive oil, ground cinnamon, ground cumin, ground allspice, garlic et cinnamon. Les plats ici s'étendent des classiques libanaises prêts en aussi peu que 45 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
20 recettes libanaises : Riz
Dîner
Ablama
Courgettes évidées farcies d'agneau épicé et riz, mijotés en sauce de joghurt cuit chaud.
⏱ 90 min🔥 470 kcalMoyen
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Mansaf (Agneau jordanien yaourt Jameed et riz)
Le magnifique plat national de Jordanie — agneau braisé lentement dans une sauce yaourt fermentée riche et acidulée (jameed) servie sur riz avec pain plat. Un plat de fête célébré mangé en communauté à main.
⏱ 140 min🔥 780 kcalDifficile
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Mujaddara (Lentilles libanaises riz et oignons croustillants caramélisés)
L'ancien plat du Moyen-Orient qui prouve que les ingrédients humbles peuvent atteindre la grandeur — lentilles brunes et riz cuits lentement ensemble et couronnés d'oignons croustillants profondément caramélisés. Vegan bon marché extraordinaire.
⏱ 70 min🔥 420 kcalFacile
Dîner
Riz bi Djaj
Riz libanais épicé avec poulet et noix grillées — le plat de confort ultime.
⏱ 70 min🔥 520 kcalMoyen
starter
Warak Enab
Feuilles de vigne libanaises fourrées avec une farce de riz, herbes et citron — un acte d'amour.
⏱ 150 min🔥 180 kcalDifficile
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Mujadara Libanaise (Lentilles, Riz et Oignons Caramélisés)
Le plat paysan le plus apprécié du Levant : lentilles brunes et riz mijotés ensemble, couronnés de montagnes d'oignons caramélisés frits, agrémentés de cumin et de citron.
⏱ 75 min🔥 580 kcalFacile
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Maklouba (Riz renversé épicé à l'agneau et aux légumes)
Maklouba est le chef-d'œuvre dramatique palestinien et jordanien : agneau épicé, aubergine frite et chou-fleur recouverts de riz, puis retournés à table.
⏱ 120 min🔥 640 kcalMoyen
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Mujadara (lentilles libanaises et riz aux oignons croustillants)
Mujadara libanaise copieuse – lentilles vertes cuites lentement avec du riz et recouvertes de rondelles d'oignon sucrées et profondément caramélisées. La nourriture réconfortante végétalienne à son meilleur.
⏱ 75 min🔥 420 kcalFacile
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Maqluba (pot de riz et de légumes renversé palestino-levantin)
Maqluba levantine dramatique – riz épicé parfumé recouvert de chou-fleur frit, d'aubergines et de poulet, cuit dans une casserole et retourné de façon spectaculaire sur un plateau.
⏱ 100 min🔥 540 kcalDifficile
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Riz et lentilles Mujadara
Lentilles terreuses et riz garnis d'oignons profondément caramélisés.
⏱ 55 min🔥 360 kcalFacile
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Riz à la Libanaise (riz libanais aux vermicelles et poulet)
Riz libanais moelleux grillé avec des vermicelles, garni de poulet épicé à l'ail pour un bol de déjeuner simple et réconfortant.
⏱ 45 min🔥 520 kcalFacile
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Koosa Mahshi (courgettes farcies libanaises)
Courgettes évidées farcies de riz et de viande hachée épicée, mijotées dans un bouillon léger de tomates, un dîner familial libanais réconfortant.
⏱ 85 min🔥 380 kcalMoyen
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Riz bi Foul (riz libanais aux fèves et aneth)
Des fèves fraîches mijotées avec du riz et beaucoup d'aneth, un dîner libanais léger aux herbes, traditionnellement préparé au printemps.
⏱ 45 min🔥 340 kcalFacile
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Moudardara (lentilles libanaises et riz aux oignons caramélisés)
Un plat libanais réconfortant composé de lentilles et de riz mijotés ensemble, garni d'oignons profondément caramélisés, souvent accompagné de yaourt.
⏱ 60 min🔥 390 kcalFacile
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Djaj Mishwi (Poulet rôti libanais à l'ail et au citron)
Un poulet entier mariné dans un mélange d'ail, de citron et de sept épices, rôti jusqu'à ce que la peau devienne profondément dorée et parfumée.
⏱ 100 min🔥 470 kcalMoyen
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Poisson et riz libanais aux oignons caramélisés et à l'orange (Sayadieh)
Poisson doré et riz montés sur des oignons profondément caramélisés, égayés d'orange et d'épices chaudes.
⏱ 75 min🔥 480 kcalDifficile
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Bol Mujadara libanais aux oignons croustillants
Lentilles et riz aux épices chaudes garnis d'oignons croustillants frits, un classique réconfortant libanais.
⏱ 65 min🔥 420 kcalMoyen
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Poivrons farcis libanais avec riz, menthe et persil (Mahshi Felfel)
Poivrons farcis de riz aux herbes et d'épices chaudes, mijotés dans un bouillon léger de tomates.
⏱ 75 min🔥 320 kcalDifficile
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Poulet et riz au four libanais à l'orange et aux épices chaudes
Une cocotte de poulet et de riz cuite au four, parfumée à la cannelle, au piment de la Jamaïque et au zeste d'orange.
⏱ 80 min🔥 520 kcalMoyen
Choisir et préparer riz
Comment choisir
Choisissez selon l'utilisation : grains longs (basmati, jasmin) pour des grains aérés et séparés ; grains courts pour le risotto et les sushis où l'onctuosité est désirée. Le basmati vieilli cuit plus longtemps et devient plus aéré.
Préparation et stockage
Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'amidon de surface et éviter l'agglomération. La méthode par absorption — un ratio d'eau fixe, couvercle fermé, puis 10 minutes de repos hors du feu — donne des résultats fiables.
Alimentation
Une céréale sans gluten ; les variétés complètes et sauvages conservent le son pour plus de fibres, de vitamines B et de minéraux.
Partenaires de saveurs classiques : oignon, ail, safran, petits pois, sauce soja, cumin
Recettes libanaises : Riz — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes libanaises riz ?
La plupart de ces 20 recettes libanaises riz sont prêtes en environ 81 minutes du début à la fin. La plus rapide, Riz a la Libanaise (Lebanese Rice with Vermicelli and Chicken), prend environ 45 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 150 minutes.
Combien de calories contiennent les plats libanaises riz ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 180 à 780 kcal par portion, avec une moyenne de 455 kcal — Warak Enab est l'option la plus légère à 180 kcal.
Quelle est la recette libanaises riz la plus facile pour les débutants ?
Hearty Mujaddara est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 50 minutes. 40% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec riz dans la cuisine libanaises ?
Dans ces recettes, riz est le plus souvent associée à olive oil, ground cinnamon, ground cumin, ground allspice, garlic et cinnamon. Les cuisines libanaises s'appuient également sur huile d'olive, citron, ail, tahini, sumac et za'atar.
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Recettes Riz d'Autres Cuisines
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