Mujaddara Réconfortante

À propos de cette recette

Le mujaddara est un plat humble mais profondément satisfaisant originaire du Moyen-Orient, avec des variations trouvées au Liban, en Syrie et au-delà. C'est un incontournable des foyers libanais, connu pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. Au cœur du mujaddara se trouve une combinaison de lentilles et riz, cuits ensemble et garnis d'une généreuse quantité d'oignons caramélisés. Les oignons apportent un contraste sucré aux lentilles terreuses, créant un plat qui est à la fois nutritif et savoureux. Le mujaddara est souvent assaisonné de cumin et coriandre, ajoutant profondeur et arôme. Ce plat est célébré pour sa polyvalence et est souvent dégusté en tant que plat principal ou accompagnement. C'est une source complète de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens. Qu'il soit servi chaud ou à température ambiante, le mujaddara est un repas réconfortant qui apporte les saveurs saines de la cuisine libanaise à votre table.

Ingrédients

Sert 4

• 200 glentilles brunes(rincées)
• 150 griz basmati(rincé)
• 2 grandeoignons(tranchés finement)
• 3 c. à s.huile d'olive
• 1 c. à c.cumin moulu
• 1 c. à c.coriandre moulue

Étapes

1. 1

   Cuire les lentilles

   Dans une casserole, couvrir les lentilles d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 20 minutes. Égoutter.

   Ne pas trop cuire les lentilles; elles doivent garder leur forme.

2. 2

   Caraméliser les oignons

   Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire cuire les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé, environ 15 minutes.

   Remuer fréquemment pour éviter qu'ils ne brûlent.

3. 3

   Combiner les ingrédients

   Ajouter le riz, les lentilles cuites, le cumin, la coriandre et le sel à la poêle avec les oignons. Remuer pour bien enrober.

4. 4

   Laisser mijoter ensemble

   Ajouter 400 ml d'eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.

Variantes

• •

  Ajouter des épices comme la cannelle ou le piment de la Jamaïque

• •

  Inclure des tomates hachées pour de l'acidité

Stockage

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Foire aux questions