Un poulet entier mariné dans un mélange d'ail, de citron et de sept épices, rôti jusqu'à ce que la peau devienne profondément dorée et parfumée.
Djaj mishwi est le poulet rôti maison du Liban, mariné dans un généreux mélange d'ail, de jus de citron, d'huile d'olive et de baharat (mélange libanais de sept épices) avant de le rôtir jusqu'à ce que la peau devienne profondément dorée et que la viande reste tendre. C'est un incontournable du dîner de famille du dimanche, souvent servi avec du riz pilaf avec des vermicelles, des légumes rôtis et du toum pour tremper, incarnant les saveurs vives et à l'ail au cœur de la cuisine familiale libanaise. La technique qui définit ce poulet est le temps de contact de la marinade et l'arrosage : l'ail et le citron ont besoin d'heures, idéalement toute la nuit, pour bien attendrir et assaisonner la viande, tandis qu'un arrosage régulier avec le jus de cuisson pendant le rôtissage est essentiel pour construire une peau profondément dorée et savoureuse. Le Baharat - un mélange chaud comprenant généralement du piment de la Jamaïque, de la cannelle, du cumin et du poivre noir - donne au poulet sa structure aromatique typiquement libanaise, différente des marinades au paprika que l'on trouve dans certaines autres traditions de poulet rôti du Moyen-Orient. Servi avec du riz pilaf, du toum et une simple salade, le djaj mishwi est un plat réconfortant libanais simple et profondément savoureux, le genre de plat que l'on retrouve dans presque toutes les réunions de famille à travers le pays.
Sert 4
Mélangez l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le baharat, le sel et le poivre pour obtenir une pâte.
Frottez la marinade sur tout le poulet, sous la peau et à l'intérieur de la cavité. Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Préchauffer le four à 200C/400F. Farcir la cavité avec un demi-citron. Placer l'oignon dans une rôtissoire et déposer le poulet dessus. Versez le bouillon.
Rôtissez 20 minutes, puis réduisez le feu à 180C/350F et continuez à rôtir 50 à 60 minutes, en arrosant toutes les 20 minutes.
Le poulet est cuit lorsqu'un thermomètre situé dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 74C/165F.
Reposez-vous 10 minutes avant de découper. Servir avec du riz pilaf, du toum et du jus de poêle.
Mümkünse gece boyunca marine edin; Die Reinigung et Reinigung sowie die Reinigung et Reinigung sorgen dafür, dass die Getränke nicht austrocknen.
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Daha hızlı, daha eşit kızartma için tavuğun suyunu süzün et toplam süreyi yaklaşık 55-60 dakikaya indirin.
Sohn 45 dakikada patatesleri kızartma tavasına ekleyin, böylece lezzetli damlamalarda pişerler.
Daha hafif bir yemek için pilav yerine ızgara sebzelerle servis yapın.
Réfrigérer les restes de poulet jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer au four à 180°C/350F pendant 12 à 15 minutes pour éviter que la peau ne devienne détrempée.
Djaj mishwi reflète l'accent culinaire plus large du Liban sur les mélanges d'épices à l'ail, au citron et au baharat, une combinaison que l'on retrouve dans de nombreux plats de viande rôtis et grillés du pays, du shish taouk au poulet rôti entier.
Baharat, Etleri, Pirinci et Güveçleri Baharatlamak sont des gens, des tipik olarak karabiber, kimyon, kişniş, tarçın, karanfil, hindistan cevizi et kırmızı biber içeren Lübnan et daha geniş bir Orta Doğu yedi baharat karışımıdır.
Evet - kemikli uyluklar ve bagetler iyi çalışıyor; À une température de 200 °C/400 °C, la température est comprise entre 35 et 40 °C.
C'est un mousqueton, le mousqueton est livré avec un mousqueton, le mousqueton est équipé d'un mousqueton et il est sûr qu'il s'agit d'un produit alternatif.
Par portion (380g) · 4 portions totales
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