Cacık

À propos de cette recette

Cacık est la trempette refroidissante bien-aimée de la Turquie — yaourt crémeux mélangé à concombre râpé, aneth frais, et ail. Servie froide avec une giclée d'huile d'olive, elle apparaît sur chaque table, repas, et rassemblement turcs. C'est une meze essentielle, un accompagnement, et une sauce qui apporte de la fraîcheur et du refroidissement aux aliments riches et épicés.

Ingrédients

Sert 6

• 2 cupsyaourt nature entier
• 1 largeconcombre, râpé
• 3 clovesail, haché
• 2 tbspaneth frais, haché
• 1 tbspmenthe fraîche, hachée
• 1 tspsel
• 1/2 tsppoivre noir
• 2 tbsphuile d'olive
• 1 pinchsumac (facultatif)

Instructions

1. 1

   Préparer le concombre

   Râper le concombre. Placer dans une passoire et presser l'eau excédentaire.

   The salt draws out moisture before mixing, which is the single best defense against watery cacık.

2. 2

   Mélanger

   Combiner le yaourt avec le concombre, l'ail, l'aneth, la menthe, le sel, et le poivre.

   Crush the garlic to a paste with a pinch of salt for smoother flavor that won't leave raw bites.

3. 3

   Refroidir

   Réfrigérer au moins 30 minutes.

4. 4

   Servir

   Transférer dans un bol de service, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sumac si désiré.

Variantes

• •

  Ajouter des noix pour la texture.

• •

  Utiliser différentes herbes par saison.

Stockage

Réfrigérer jusqu'à 5 jours.

Foire aux questions