Soupe aux Boulettes Turques

À propos de cette recette

Cette soupe aux boulettes turques comporte de minuscules boulettes épicées simmer dans un bouillon clair et aromatique avec légumes et aromatiques. Les boulettes sont aromatisées avec épices et herbes turques. C'est un cousin plus léger et plus bouillonneux des ragoûts copieux, parfait pour n'importe quel repas.

Ingrédients

Sert 6

• 400 gagneau ou boeuf haché
• 1/4 cupriz
• 1 smalloignon, émincé
• 2 tbsppersil, haché
• 1 tspsel
• 1/2 tsppoivre noir
• 7 cupsbouillon de boeuf
• 2 mediumcarottes, tranchées
• 1 mediumpomme de terre, dés
• 2 tbsppâte de tomate
• 2 tbspjus de citron

Instructions

1. 1

   Faire les boulettes

   Mélanger viande hachée avec riz, oignon, persil, sel et poivre. Former des petites boules.

   Keep them small; oversized meatballs cook unevenly and the rice inside stays crunchy.

2. 2

   Cuire le bouillon

   Porter le bouillon à ébullition. Ajouter la pâte de tomate et remuer.

3. 3

   Ajouter les légumes

   Ajouter carottes et pomme de terre au bouillon.

4. 4

   Cuire les boulettes

   Ajouter doucement les boulettes au bouillon frémissant. Laisser mijoter 30 minutes.

   A hard boil is the number-one cause of broken meatballs — keep it at a lazy simmer throughout.

5. 5

   Finition

   Ajouter le jus de citron. Assaisonner de sel et poivre. Servir chaud.

Variantes

• •

  Ajouter les pois chiches ou les lentilles.

• •

  Utiliser différents légumes par saison.

Stockage

Réfrigérer jusqu'à 3 jours.

Foire aux questions