Un plat turc traditionnel mettant en vedette les cornichons marinés. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort turque.
Sert 8
Préparez les ingrédients.
Sterilization is important for successful fermentation — any contaminating bacteria can cause the pickles to become slimy rather than crisply fermented.
Cuire à feu moyen jusqu'à la cuisson.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servir chaud.
Any cucumber not submerged will develop white mold rather than beneficial lacto-fermentation.
Seal the jar loosely (to allow gas to escape) or cover with a cloth secured with a rubber band. Leave at room temperature (18-22°C) for 3-5 days, tasting daily from day 3. The brine will become slightly cloudy as fermentation progresses — this is normal and desirable. When the pickles are pleasantly sour and garlicky to your taste, seal tightly and refrigerate.
Utilisez des ingrédients frais pour les meilleurs résultats.
Ajouter des légumes pour une variation.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette turque classique reflète l'évolution des traditions culinaires familiales, transmises de génération en génération et adaptées aux cuisines et aux goûts modernes.
La cuisine turque célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le patrimoine culinaire diversifié de la culture turque.
Absolument! La cuisine traditionnelle encourage la créativité et les substitutions basées sur ce que vous avez disponible et vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. La plupart des plats se réchauffent bien et goûtent parfois encore meilleur le lendemain.
La cuisine traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui mettent en évidence les saveurs naturelles.
Par portion (50g) · 8 portions totales
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