Un sandwich de rue de Mumbai rempli de pommes de terre bouillies épicées, de chutney et de légumes, grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Le pain grillé Bombay masala (ou sandwich Bombay) est un incontournable des stands de nourriture de rue de Mumbai, où d'épaisses tranches de pain blanc sont recouvertes de purée de pommes de terre épicée, de tomate, de concombre, de betterave et d'un chutney vert menthe-coriandre percutant, puis grillées sur une plaque chauffante plate jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et beurré. C'est l'un des snacks de rue végétariens les plus appréciés de la ville, vendu sur des chariots équipés d'une presse à sandwich empilée emblématique. La technique consiste à superposer pour un maximum de saveur à chaque bouchée : le chutney va d'abord bord à bord sur les deux tranches de pain, puis sur la garniture de pommes de terre épicées, puis sur de fines tranches de légumes légèrement assaisonnées de chaat masala. Le beurre est appliqué à l'extérieur du pain avant de le griller, donnant la croûte classique dorée et légèrement croustillante pour laquelle les vendeurs ambulants sont connus. Coupé en triangles et souvent terminé par une couche supplémentaire de chutney ou une pincée de sev, ce sandwich est consommé comme petit-déjeuner, déjeuner ou collation copieux en soirée à Mumbai et de plus en plus dans les zones urbaines de l'Inde.
Sert 4
Mélangez la purée de pommes de terre avec le chaat masala, le curcuma, la poudre de chili et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Mélangez la coriandre, la menthe, les piments verts, le jus de citron et un peu d'eau pour obtenir un chutney onctueux et tartinable.
Étalez généreusement le chutney sur les 8 tranches de pain. Sur 4 tranches, disposer les pommes de terre épicées, puis les tranches de tomates, de concombres, de betteraves et d'oignons.
Garnir avec les tranches de pain restantes, côté chutney vers le bas. Beurrer généreusement l'extérieur de chaque sandwich.
Griller sur une poêle plate chaude ou dans un presse-sandwich pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en appuyant doucement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Couper en triangles en diagonale et servir chaud, avec du chutney supplémentaire sur le côté.
Nachdem Sie the Gerät verlassen haben, müssen Sie die Geräte reinigen and the Gerät ausschalten.
Sugerencia turşusunu ekmeğin sadece ortasına değil kenarlarına kadar yayın, boyylece lokma lezzet alır.
Klasik düz, gevrek doku için ızgara yaparken sandviçi ağırlaştırmak için ağır bir tava o domuz pastırması presi kullanın.
Sokak tezgahlarında yaygın olarak görülen Bombay peynirli tost çeşidi için bir kat rendelenmiş peynir ekleyin.
Il s'agit simplement de la version de Kanepe pour l'assistance et du service pour l'assistance à la mise à disposition.
Le Grund est que le Tat mit der Documentation n'est pas abgeschlossen ist, selon Elma Dilimleri Ekleyin.
Mieux mangé immédiatement, chaud et croustillant. La garniture aux pommes de terre épicées et le chutney peuvent chacun être préparés la veille et réfrigérés séparément, puis assemblés et grillés frais.
Le sandwich Bombay est né de la culture culinaire de rue de Mumbai, en particulier des cafés iraniens et des chariots de rue, devenant un repas végétarien de base à emporter au milieu du 20e siècle, se distinguant des autres sandwichs indiens par son chutney vert et ses légumes en couches.
Evet, sıradan bir düz tava iyi çalışır; Achten Sie darauf, que der Ton nicht ausgeht or dass die Sandbürste mit einem Spachtel orer a Pinsel geglättet wird.
Chaat masala, kurutulmuş mangue tozu et siyah tuzdan oluşan keskin bir baharat karışımıdır; bulamazsanız kimyon, karabiber et bir miktar ekstra limon suyu karışımı size çok yakışır.
Evet, oui, je biberleri azaltın oya çıkarın; Si vous avez des idées plus efficaces, assurez-vous que le temps ne passe pas et que le temps ne passe pas, avant que le travail ne commence.
Par portion (220g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
