Un hamburger de bœuf juteux garni de poivron grillé, de mayonnaise harissa et de concombre mariné, à la manière de la cuisine de rue israélienne.
Les stands de hamburgers israéliens, en particulier à Tel Aviv, ont leur propre style, façonné par les saveurs du Moyen-Orient – pensez à la harissa ou à l'amba arrosée sur la galette, aux légumes marinés empilés et aux poivrons ou aubergines grillés comme garniture plutôt qu'à la laitue et aux tomates nature. Ce hamburger s'inspire directement de ce style, garnissant une galette de bœuf bien assaisonnée de poivrons véritablement carbonisés et d'une mayonnaise harissa épicée, ainsi que de concombres marinés rapidement pour le croquant et l'acidité. Carboniser le poivron sur une flamme nue ou sous un gril jusqu'à ce qu'il noircisse, puis le peler et le couper en lanières, donne au hamburger une douceur fumée qu'un poivron cru ou légèrement sauté ne peut égaler. La galette de bœuf elle-même est simplement assaisonnée de cumin et de paprika, des épices qui apparaissent constamment dans la viande grillée israélienne, et cuite chaude et rapide pour un véritable charbon à l'extérieur tout en restant juteuse à l'intérieur. L'harissa mélangée à de la mayonnaise ajoute une réelle chaleur et profondeur, une combinaison empruntée à la cuisine israélienne d'influence nord-africaine qui est devenue un condiment familier dans les stands de nourriture israéliens.
Sert 4
Faire griller les poivrons sur une flamme de gaz ou sous un gril jusqu'à ce qu'ils soient entièrement noircis, environ 10 minutes. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes, puis éplucher, épépiner et couper en lanières.
Mélangez les tranches de concombre avec le vinaigre, le sucre et une pincée de sel. Laissez reposer au moins 15 minutes pendant que vous préparez tout le reste.
Incorporer la pâte de harissa à la mayonnaise jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Divisez le bœuf en 4 portions et façonnez des galettes légèrement plus larges que les petits pains. Assaisonner les deux côtés avec du cumin, du paprika fumé, du sel et du poivre.
Cuire les galettes sur un gril chaud ou dans une poêle en fonte 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées à l'extérieur.
Étalez la mayonnaise harissa sur les petits pains, ajoutez la roquette, la galette, les lanières de poivron carbonisé et le concombre mariné, puis fermez avec le petit pain du haut.
Biberleri gerçekten kararıncaya kadar kızartın - hafif bir sote, bu burgerin etrafında inşa edildiği aynı dumanlı derinliği vermeyecektir.
Lorsque l'entreprise est informée, elle doit être effectuée dans l'air du temps, avant de s'enfermer, avant de s'en occuper.
Salatalık turşusunu en az 15 dakika bekletin ou ya önceden bekletin; Achten Sie darauf, dass Sie sich keine Gedanken über die Art und Weise machen, in der Sie sich befinden.
Amba takası: harissa mayonez yerine veya onunla birlikte baska bir yaygın İsrail çeşnisi olan amba (turşu mango sosu) kullanın.
Version Kuzu : Daha zengin, daha ha leneksel bir Orta Dogu lezzeti için sığır eti yerine kıyma kuzu eti kullanın.
Peynir ilavesi: Le premier schritt est le meilleur, le bulgarischen Gebrauch zu veranlassen, quand il n'est pas plus benötigt wird.
Réfrigérer séparément les galettes cuites, les poivrons carbonisés et le concombre mariné jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement les galettes dans une poêle; assembler frais pour empêcher le pain de devenir détrempé.
La culture israélienne du burger, en particulier à Tel Aviv, a développé sa propre identité en empruntant largement aux condiments et garnitures du Moyen-Orient : la harissa, l'amba, le tahini et les légumes marinés apparaissent régulièrement sur les hamburgers des stands décontractés et des restaurants haut de gamme, reflétant le mélange culinaire plus large d'Israël d'influences méditerranéennes, nord-africaines et levantines.
Harissa, kavrulmuş kırmızı biber, kırmızı biber ve kimyon ve kişniş gibi sıcak baharatlardan yapılan bir Kuzey Afrika şili ezmesidir. Sobald Sie Orta Dogu besucht haben, haben Sie die Gelegenheit, die Zeit zu verringen, bis Sie wieder dort sind.
Evet - Mayonezde daha z harissa kullanın o daha hafif, daha tatlı bir version için kavrulmuş kırmızı biber püresi gibi hafif biber salçası kullanın.
Si la machine à laver a déjà été utilisée, la lessive doit être utilisée, si la machine est utilisée, mais elle n'a rien de plus dans votre cuisine. Buharda pişirmeden et soymadan önce cildin tamammen karardığından emin olun.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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