Tacos au poisson croustillants avec une croûte de noix de coco et de chili, enveloppés dans des tortillas chaudes avec de la salade de chou et de la crème au chipotle.
La noix de coco n'est pas un pilier de la plupart des plats mexicains, mais elle apparaît dans certains plats côtiers du Guerrero et d'Oaxaca, influencés par les produits tropicaux de la région et les routes commerciales historiques du Pacifique. Ce taco s'appuie sur ce fil moins connu, en enrobant les filets de poisson d'une croûte de noix de coco et de panko assaisonnée de poudre de chili avant de les faire frire à la poêle, puis en les enveloppant à la manière d'un taco avec la salade de chou croquante et la crème au chipotle que l'on trouve dans les tacos au poisson classiques de style Baja. Presser fermement le mélange noix de coco-panko sur le poisson, plutôt que de simplement le draguer légèrement, est ce qui maintient la croûte attachée pendant la friture au lieu de tomber dans la poêle. La friture dans une couche peu profonde d'huile plutôt que la friture rapproche cette technique d'une technique de cuisine maison, et retourner le poisson une seule fois, une fois que le premier côté est complètement doré, empêche la croûte de se briser. Une salade de chou rapide et une crème au chipotle sont les garnitures classiques des tacos au poisson Baja, offrant du croquant et un contraste fumé et piquant avec la croûte sucrée de la noix de coco - ensemble, ils donnent l'impression d'être un véritable taco, même avec sa touche de noix de coco moins traditionnelle.
Sert 4
Mettez la farine dans un bol, les œufs battus dans un second et le panko, la noix de coco, la poudre de chili et le sel combinés dans un troisième.
Draguez chaque lanière de poisson dans la farine, trempez-la dans l'œuf, puis pressez-la fermement dans le mélange noix de coco-panko pour bien l'enrober.
Mélangez le chou râpé avec le jus de citron vert et une pincée de sel.
Fouetter la crème avec le chipotle émincé jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les lanières de poisson panées 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en les retournant une seule fois.
Égouttez le poisson sur du papier absorbant. Remplissez les tortillas chaudes de salade de chou, de poisson frit et d'un filet de crème au chipotle. Servir avec des quartiers de citron vert.
Hindi-Cevizi-Panko kaplamasını balığın üzerine sıkıca bastırın, böylece yağda pul pul dökülmek yerine kızartma sırasında tutunur.
Sie müssen sich keine Sorgen more machen, wenn Sie ein kleines Mädchen haben. Dies ist der Grund, warum Sie sich nicht wohlfühlen.
Kabuğu sağlam tutmak için, como tarafı tamamen altın renginde olduğunda balığı yalnızca bir kez çevirin.
La plaque de montage peut être utilisée entre 15 et 18 heures pour une version à 220 °C.
Faites le plein de fichiers pendant 2 à 3 jours.
C'est ce qui fait que le Tacola-Käfige est si long que nous pouvons le faire.
Mieux consommé frais ; conserver le poisson frit et la salade de chou séparément au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, et réchauffer le poisson au four à 200 °C pendant 8 minutes pour le rendre croustillant avant de l'assembler.
Les tacos au poisson avec un enrobage croustillant, une salade de chou et une sauce crémeuse remontent aux stands de tacos côtiers de Basse-Californie, tandis que la noix de coco apparaît dans certains plats mexicains de la côte du Pacifique, reflétant les ingrédients tropicaux et l'histoire commerciale de la région.
Evet, Panelemeden önce tamamen çözün ve hafifçe kurulaın ; Quand tu n'es pas sage, tu es mort, c'est pas la chute.
Normale Ekmek kırıntıları işe yarar, ancak panko'nun daha buyyük pulları, özellikle hindistan ceviziyle iyi uyum sağlayan daha çıtır bir doku verir.
Yağ muhtemelen çok sıcaktır; Et ce qui est important, c'est que le Balığın s'y intéresse et qu'il soit capable de le faire.
Par portion (260g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
