Milanesa Napolitana est un plat populaire en Argentine, combinant la simplicité d'une escalope de viande breaded avec les saveurs riches de la cuisine italienne. Ce plat témoigne de la fusion culturelle qui caractérise la cuisine argentine, avec des influences des immigrants italiens qui ont apporté leurs traditions culinaires en Amérique du Sud. La préparation de Milanesa Napolitana commence par une fine tranche de boeuf ou de poulet, breaded et frite jusqu'à doré et croustillant. Cette base est ensuite garnie d'une tranche de jambon, d'une généreuse quantité de sauce tomate et finalement, d'une couche de fromage fondu, souvent la mozzarella. Le résultat est un plat qui est à la fois riche et indulgent, parfait pour un dîner satisfaisant. Milanesa Napolitana est un plat polyvalent qui peut être servi avec une variété de plats d'accompagnement, tels que la purée de pommes de terre, la salade ou les frites. C'est un favori dans de nombreux ménages et restaurants argentins, célébrée pour ses saveurs réconfortantes et la facilité de préparation. Qu'il soit dégusté comme un repas décontracté ou un régal spécial, Milanesa Napolitana est une délicieuse représentation de la diversité culinaire de l'Argentine.
Sert 4
Aplatir la viande à 1/4 inch d'épaisseur et assaisonner avec le sel et le poivre.
Utiliser un maillet à viande pour une épaisseur uniforme.
Tremper chaque escalope dans l'oeuf battu, puis enrober de chapelure.
Appuyer fermement la chapelure sur la viande pour assurer l'adhérence.
Chauffer l'huile dans une poêle et frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Cuire par lots pour éviter de surcharger la poêle.
Placer les escalopes sur une plaque à cuire, garnir de jambon, sauce tomate et fromage.
Assurer une couverture uniforme de sauce et de fromage.
Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Utiliser le réglage gril pour un brunissement supplémentaire.
Servir avec un côté de frites pour un combo classique.
Ajouter l'origan à la sauce tomate pour plus de saveur.
Utiliser la mozzarella fraîche pour une texture plus crémeuse.
Utiliser du poulet à la place du boeuf.
Ajouter les olives tranchées pour plus de saveur.
Conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Milanesa Napolitana est originaire de Buenos Aires, inspirée par la cuisine italienne et adaptée aux goûts locaux. Il combine le concept des escalopes à la milanaise avec les saveurs napolitaines.
Oui, le poulet est une alternative populaire.
La cuisson au four fait fondre le fromage et améliore les saveurs, mais vous pouvez la sauter.
Oui, préparer et assembler, puis cuire au four juste avant de servir.
Par portion · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
