Un plateau festif composé de riz Jollof fumé, de poulet frit croustillant et de plantain frit, conçu pour les réunions de vacances.
Ce plateau rassemble trois plats qui apparaissent régulièrement sur les tables nigérianes de Noël et du Nouvel An : du riz Jollof fumé, du poulet frit croustillant et du plantain frit sucré (dodo). Chaque élément est cuit séparément pour que leurs textures restent distinctes - le riz fumé et tendre, le poulet incroyablement croustillant, le plantain caramélisé sur les bords - puis disposés ensemble sur un grand plat pour le service. Le poulet est mariné dans un mélange de gingembre, d'ail, de poudre de curry et de thym avant d'être frit jusqu'à ce qu'il soit bien doré, une préparation que de nombreuses familles nigérianes préparent spécifiquement pour les vacances et les fêtes plutôt que pour les repas de tous les jours. Le plantain frit, fabriqué à partir de plantains très mûrs et sucrés, équilibre la richesse savoureuse du poulet et du jollof avec son sucre caramélisé naturel. Servie de manière familiale sur un grand plateau, cette combinaison est courante lors des rassemblements de Noël, des mariages et autres grandes célébrations nigérianes, où nourrir une foule avec quelques plats bien préparés compte plus qu'une tartinade élaborée à plusieurs plats.
Sert 8
Frotter le poulet avec la pâte gingembre-ail, la poudre de curry, le thym et 1 cuillère à café de sel. Laisser mariner au moins 30 minutes, voire toute la nuit au réfrigérateur.
Chauffer l'huile dans une casserole profonde à 350°F (175°C). Faire frire le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit bien doré et bien cuit, à 160 °F (71 °C) interne, environ 12 à 14 minutes par lot. Égoutter sur une grille.
Mélanger les tomates, les poivrons, le scotch bonnet et un oignon. Laisser mijoter le mélange 10 minutes pour réduire. Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé et le concentré de tomate dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils noircissent, puis ajouter le mélange réduit et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à épaississement.
Incorporer le riz, le bouillon, la poudre de curry et le reste du sel à la sauce Jollof. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 25 à 30 minutes sans remuer, en laissant légèrement prendre le fond au cours des dernières minutes.
Couvrez la casserole de papier d'aluminium sous le couvercle pour un joint de vapeur plus serré, ce qui aide le riz à cuire uniformément sans sécher sur les bords.
Pendant que le riz finit, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et faites frire les tranches de plantain 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et dorées.
Faites gonfler le jollof et étalez-le sur un grand plat. Disposez le poulet frit et le plantain frit autour et dessus. Servir aussitôt pendant que tout est chaud.
Mümkünse tavuğu gece boyunca marine edin; Les arômes des aliments et des gâteaux ont lieu pendant 30 jours, mais ils ne sont pas austrocknen.
Il est important que le temps ne soit pas un problème pour le groupe. Das Gerät muss mit der Zeit gereinigt werden, bevor das Öl abgekühlt wird.
Kızartma için çok olgun, çok lekeli platanoler kullanın; L'appareil n'est pas fonctionnel, l'appareil n'est pas fonctionnel et il a une longue vie.
Cette version est la suivante : Daha hafif, daha dumanlı bir tabak için marine edilmiş tavuğu kızartmak yerine ızgarada pişirin.
Lahana-Salate : Utilisez lahana salatası, kızarmış tavuk et pirincin zenginliğini dengeleyen yaygın bir eşliktir.
Version hindi : cliquez simplement sur "Noel'de", un texte en hindi-kanada pour lire.
Réfrigérer les composants séparément jusqu'à 3 jours. Réchauffez le riz Jollof avec un peu d'eau sur la cuisinière ou au micro-ondes ; recristallisez le poulet au four à 375 °F pendant 10 minutes plutôt qu'au micro-ondes.
Cette combinaison de riz Jollof, de poulet frit et de plantain frit est courante lors des célébrations nigérianes de Noël, du Nouvel An et des mariages, reflétant la façon dont une poignée de plats très appréciés et qui nourrissent la foule sont combinés pour les grands rassemblements de vacances à travers le pays.
Am Abend wird the Wasser bei 220 °C zwischen 35 and 40 °C erhitzt, the Temperatur beträgt ca. 40 °C et la température varie env. 220 °C.
Das bedeutet, dass die Speisen et Getränke nicht in der Lage sein werden, die Temperatur zu erhöhen, et dass der Service nicht longe dauert, bis die Speisen karamellisiert sind.
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; 175 °C (350 °F) est allumé, le thermomètre est allumé, la température est erronée et la température est incorrecte.
Par portion (400g) · 8 portions totales
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