Pralines
Pralines crémeuses aux noix de pécan de la Nouvelle-Orléans faites avec du sucre roux, de la crème et du beurre.
À propos de cette recette
Un plat favori traditionnel américain mettant en vedette les pralines. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort américaine.
Ingrédients
Sert 24
- 1.5 tassessucre cristallisé
- 1.5 tassesingrédient de soutien
- 0.5 tassecrème épaisse
- 0.5 tasselait entier
- 4 c. à s.beurre non salé
- 2 tassescerneaux de noix de pécan
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 0.25 c. à c.sel
Étapes
- 1
Préparation
Rassembler et préparer tous les ingrédients.
- 2
Cuire
Cuire le composant principal selon la recette.
Une poêle à fond épais évite les brûlures et donne une chaleur uniforme.
- 3
Combiner
Mélanger tous les composants ensemble.
Testez en laissant tomber le sirop dans l’eau froide ; il devrait former une boule molle et pliable.
- 4
Servir
Servir chaud et frais.
- 5
Battre jusqu'à épaississement
Battez le mélange avec une cuillère en bois pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il perde son éclat, épaississe légèrement et que les pacanes restent en suspension plutôt que de couler.
Arrêtez de battre dès que le mélange devient mat et crémeux, sinon il durcira dans la poêle.
- 6
Drop and shape
En travaillant rapidement, déposez des monticules de la taille d'une cuillère à soupe sur le parchemin, en les étalant chacun en une galette de 2 pouces.
- 7
Cool and set
Laissez les pralines reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes et non collantes, puis décollez-les du papier sulfurisé.
Vous l'avez cuisinée ?
Notez-la et aidez les autres à trouver les recettes qui fonctionnent vraiment.
Connectez-vous en un geste : nous enregistrons la note que vous venez de choisir.
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
- Calendrier des repas
- Liste de courses
- Idées de recettes IA
Suivez ce que vous mangez
Photographiez votre repas pour enregistrer calories et macros, lancez des minuteurs de jeûne et suivez votre hydratation avec l’app gratuite SnapCal.
Conseils de pro
- →
Utilisez des ingrédients de qualité pour les meilleurs résultats
- →
Utilisez un thermomètre à bonbons pour obtenir des résultats fiables, mais confirmez toujours avec le test à l'eau froide.
- →
Faites d'abord griller les pacanes pour une saveur plus profonde.
- →
Si le bonbon durcit trop vite, ajoutez un peu de crème chaude pour le détendre.
- →
Travaillez vite une fois que vous commencez à chuter ; le mélange prend en quelques minutes.
Variantes
- •
Peut être servi chaud ou froid
- •
Saupoudrez le dessus de sel de mer feuilleté avant qu’il ne durcisse.
- •
Incorporez une pincée de cannelle pour une version épicée.
- •
Utilisez un mélange de noix de pécan et de noix de coco grillée.
Stockage
Conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
Histoire et origine
Enraciné dans les traditions culinaires américaines, ce plat classique représente l'évolution de la cuisine domestique aux États-Unis. Des débuts humbles aux cuisines modernes, cette recette a été transmise de génération en génération, incarnant l'esprit de la cuisine de confort et des repas en famille.
Foire aux questions
Quels sont les ingrédients clés de ce plat?
Cette recette traditionnelle américaine présente des protéines de qualité, des légumes frais et des assaisonnements qui se combinent pour créer une saveur authentique. Utiliser des ingrédients frais et de qualité est essentiel pour les meilleurs résultats.
Combien de temps cette recette prend-elle pour être préparée?
Le temps de préparation varie selon la technique et la préparation des ingrédients. La plupart des cuisiniers à domicile peuvent terminer ce plat en moins d'une heure, ce qui le rend parfait pour les dîners en semaine.
Puis-je faire des substitutions dans cette recette?
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité. Vous pouvez substituer des protéines, des légumes et des assaisonnements selon les préférences alimentaires et ce que vous avez sous la main.
Comment dois-je conserver les restes?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats américains se réchauffent bien, et certains s'améliorent en saveur le lendemain.
Faits nutritionnels
Par portion (35g) · 24 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Présenté dans les guides
Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
collections
8 recettes pour utiliser un reste de crème épaisse
substitutions
Substituts à la crème épaisse : ce qui fonctionne vraiment pour monter, cuisiner et pâtisser
substitutions
Substituts de sucre roux et leur effet sur l'humidité et le moelleux
substitutions
Substituts à l'extrait de vanille et comment ajuster les proportions
Plus de recettes américaines
Vous Aimerez Aussi
Des plats similaires venus d'autres cuisines du monde.
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
Transformer en Plan
Programmez-le, faites les courses et suivez ce que vous avez déjà.
Calendrier de planification des repas
Placez cette recette sur un jour et organisez la semaine autour.
Appli de liste de courses
Transformez cette liste d’ingrédients en liste de courses regroupée par rayon.
Analyse des calories par photo
Photographiez l’assiette terminée et obtenez une estimation des calories et des macros.
À Lire Ensuite
Des articles de fond sur les idées derrière ce plat.
Régime SOPK et résistance à l'insuline : informations complètes sur ce qu'il faut manger, ce qu'il faut éviter et les preuves de l'inositol
13 min.
Potassium et tension artérielle : un minéral complet dont la plupart des gens n’en ont pas assez
11 min.
Le régime Sirtfood : que sont les sirtuines et est-ce que ça marche ?
12 min.
Communauté
Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées