Crêpes moelleuses de style sud-africain, parfumées d'un mélange d'épices au curry doux et de feuilles de curry, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
La communauté malaise du Cap en Afrique du Sud a une longue tradition de mélange d'épices au curry dans la cuisine quotidienne, un héritage du commerce des épices et des influences malaises et indiennes du Cap remontant à des siècles. Cette recette de crêpes canalise ce même instinct, en incorporant un mélange d'épices au curry doux et des feuilles de curry dans une pâte à crêpes au babeurre standard pour un petit-déjeuner savoureux qui est distinctement enraciné dans la cuisine fusion sud-africaine plutôt que dans les crêpes sucrées typiques. Griller brièvement les feuilles de curry dans du beurre avant de les ajouter à la pâte libère leur arôme d'agrumes légèrement noisette beaucoup plus efficacement que de les ajouter crues. Une touche de curcuma dans le mélange d'épices donne aux crêpes une couleur dorée chaude qui correspond à leur saveur. Servies avec une cuillerée de chutney ou un œuf au plat en accompagnement, ces crêpes constituent un brunch de week-end satisfaisant qui s'appuie sur le véritable héritage du commerce des épices du Cap plutôt que de traiter le curry comme une saveur arbitraire.
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Faire fondre une cuillère à café de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les feuilles de curry et cuire 30 à 45 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement croustillantes. Annuler.
Fouetter le babeurre, les œufs et le beurre fondu dans un bol.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la poudre de curry, le curcuma et le sel.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez les feuilles de curry grillées, hachées grossièrement.
Arrêtez de mélanger dès que la farine disparaît – un mélange excessif développe du gluten et rend les crêpes dures au lieu de moelleuses.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser la pâte pour former des ronds de 10 cm et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
Servir chaud avec un chutney de fruits déposé sur le dessus ou à côté.
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Isıyı sabit bir ortamda tutun; Sobald meurt de la chute, c'est ce qui fait que l'entreprise n'a pas plus de fonctions.
Cela dit, vous avez besoin d'une version de hamura pour laquelle vous avez besoin d'un ekleyin.
Vous avez alors la possibilité de vous servir de votre nourriture et d'autres produits de votre choix.
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Réfrigérer les crêpes cuites jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique. Réchauffer dans une poêle sèche ou dans un four grille-pain pour redonner un peu de croustillant ; le micro-ondes les ramollit.
La cuisine malaise du Cap, introduite en Afrique du Sud par des esclaves et des sous-traitants d'Asie du Sud-Est pendant la domination coloniale néerlandaise, a introduit les épices de curry dans la cuisine quotidienne du Cap, un mélange de traditions encore reflété dans de nombreux plats salés sud-africains aujourd'hui.
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1,5 bardak normal sütü 1,5 yemek kaşığı limon suyu ou sirkeyle karıştırın and yerine kullanmadan önce 5 dakika bekletin.
Hamurun fazla karıştırılmış olması muhtemeldir veya kabartma tozu ve soda eskimiş ve etkisini kaybetmiştir. Sie bette beachten Sie, the Gerät nicht in der Lage ist, das Gerät zu controllieren.
Par portion (200g) · 4 portions totales
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