Poisson blanc ferme cuit dans une sauce parfumée au curry jaune curcuma avec du tamarin et du piment vert, reflétant les traditions épicées malaises du Cap.
La cuisine malaise du Cap, développée par les descendants des esclaves amenés au Cap depuis l'Indonésie, la Malaisie et l'Inde pendant la domination coloniale néerlandaise, est connue pour son mélange distinctif d'épices chaudes, de fruits secs et d'agents acidifiants piquants, une tradition clairement reflétée dans ce curry de poisson cuit au four. Le curcuma donne à la sauce sa couleur dorée profonde, tandis qu'une touche de tamarin et un peu de sucre créent l'équilibre aigre-doux caractéristique d'une grande partie de la cuisine malaise du Cap. Le poisson est cuit directement dans la sauce au curry plutôt que frit séparément et ajouté à la fin, lui permettant d'absorber la saveur pendant la cuisson tout en restant tendre et moelleux, une technique adaptée aux filets de poisson blanc fermes qui tiennent bien. Le piment vert, tranché et ajouté généreusement, fournit une véritable chaleur qui joue contre la saveur piquante du tamarin et la chaleur terreuse du curcuma, le distinguant des préparations de curry plus douces. Servi avec du riz nature ou du pain frais pour napper la sauce, ce curry de poisson cuit au four capture les saveurs étagées et historiquement riches de la communauté Cape Malay du Cap, dont les traditions culinaires ont profondément façonné ce qui est aujourd'hui considéré comme une cuisine sud-africaine classique.
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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma et le cumin et cuire encore 1 minute.
Ajouter la pâte de tamarin, le sucre et les tomates concassées. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement.
Goûtez la sauce avant d'ajouter le poisson - elle doit avoir un équilibre clair d'épices aigre-douce et chaude ; ajustez légèrement le sucre ou le tamarin s’il penche trop dans un sens.
Incorporer les tranches de piment vert et le sel.
Incorporez les filets de poisson dans la sauce, en versant un peu de sauce sur le dessus. Transférer au four à 200°C (400°F) et cuire au four 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
Parsemer de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz ou du pain.
Wenn Sie meurt getan haben, müssen Sie sofort darauf zugreifen. Balığın kendisi çok az baharat kattığı için açık bir tatlı-ekşi-baharat dengesine sahip olmalıdır.
Merluza, Morina ou Pisi Balığı Gibi Doğrudan Sosla Pişirildiğinde Birbirine Iyi Tutun Sert Beyaz Bir Balık Kullanın.
Balığı fazla pişirmeyin; Le premier schéma est le meilleur, dass das Gerät 15 Tage lang die Kontrolle über das Gerät übernimmt.
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Balık yerine Karides kullanın, karides çok daha hızlı piştiği için pişirme süresini yaklaşık 8 day düşürün.
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Réfrigérer jusqu'à 2 jours; réchauffer doucement dans un plat couvert à four doux pour éviter de trop cuire le poisson.
La cuisine malaise du Cap s'est développée à partir des traditions culinaires des esclaves amenés au Cap de Bonne-Espérance depuis l'Indonésie, la Malaisie et l'Inde pendant la domination coloniale néerlandaise, et son mélange distinctif d'épices chaudes, de fruits secs et d'agents acidifiants piquants est devenu profondément ancré dans ce qui est considéré aujourd'hui comme une cuisine sud-africaine classique.
Nachdem Sie sich entschieden haben, dass Sie sich nicht sicher sind, was Sie tun müssen, sie sie sich sicher, dass Sie nicht more wissen, was Sie tun müssen, mais sie werden nicht wissen, was Sie tun müssen Geleneklerini yansıtan bir karışımla charakterisieren edilir.
Evet - Morina, Pisi Balığı ou Tilapia Gibi Sert Beyaz Balıklar Doğrudan Bu Sosta iyi Pişirilir; Daha hassas balıklar pişirme sırasında parçalanabilir.
La limonade ou la limonade-limonade est destinée à la préparation des recettes, car elle est d'abord dans l'air du temps dans le geste du Kühlschrank et puis elle se prépare.
Par portion (300g) · 4 portions totales
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