Boisson nationale de Malaisie : du thé noir fort mélangé à du lait concentré sucré, versé de façon spectaculaire entre les récipients pour créer une couronne épaisse et mousseuse.
Le tarik – littéralement « thé effiloché » – est la boisson la plus appréciée de Malaisie et la pierre angulaire de la culture des cafés mamak (musulmans tamouls). Dans sa forme la plus simple, il s'agit de thé noir infusé fort, sucré avec du lait concentré et tiré en le versant à plusieurs reprises entre deux récipients maintenus à des hauteurs croissantes, le jet de thé s'aérant pour donner une boisson mousseuse à la texture veloutée. Entre les mains d'un maître du tarik expérimenté dans un stand de mamak, le tirage devient un art de la performance - le jet s'arc de façon spectaculaire au-dessus sans en renverser une goutte. Le résultat n'a rien à voir avec le goût du thé en sachet dans une tasse : le lait concentré se fond avec les tanins en quelque chose de crémeux et teinté de caramel, l'aération adoucit l'astringence et le léger refroidissement le rend immédiatement buvable. Le tarik se boit à toute heure en Malaisie – avec du roti canai au petit-déjeuner, comme remontant en milieu de matinée et à 2 heures du matin dans les restaurants mamak qui ne ferment jamais.
Sert 2
Placez les feuilles de thé dans un pichet résistant à la chaleur. Versez 400 ml d'eau bouillante dessus et laissez infuser 4 à 5 minutes pour une infusion forte et foncée. Filtrer à travers une passoire fine dans un deuxième pichet, en pressant les feuilles pour une extraction maximale.
Le thé sous-infusé produit un tarik pâle et aqueux. Le breuvage devrait être presque noir.
Ajoutez du lait concentré (et du lait évaporé si vous en utilisez) au thé filtré. Remuer brièvement.
Tenez le pichet A en position haute et versez le thé en un mince filet dans le pichet B maintenu bas. Soulevez le pichet A aussi haut que possible. Versez de B vers A. Répétez 6 à 8 fois, en augmentant la distance à chaque versement.
Après avoir été tiré, le thé doit avoir une épaisse couche mousseuse sur le dessus et une saveur plus ronde et plus douce. Servir immédiatement dans des verres.
Malezya veya Hindistan'dan gelen CTC ayı en güçlü demlemeyi ve en kremalı sonucu üretir; Standart çay poşetleri daha bir içecek üretir.
Das Gerät muss sofort geöffnet werden; fincan başına 2 yemek kaşığı ile başlayın; mamak tezgahları oldukça tatlı olma eğiliespritir.
Ce n’est pas possible, l’appareil est indiqué ou la couleur est indiquée. Daha sıcak tarık için daha az çekin.
Le texte est: Soğuk-Version için çekilmiş çayı buzun üzerine dökün.
Der Grund dafür ist: Bitte beachten Sie, dass das Gerät nur 2 cm lang ist.
A boire immédiatement. La base de thé infusée (sans lait) se conserve au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Ne conservez pas le thé tiré – la mousse s’effondre en quelques minutes.
Le tarik est arrivé dans la péninsule malaise avec des ouvriers et des commerçants indiens tamouls musulmans au 19e et au début du 20e siècle, à l'époque des plantations de caoutchouc coloniales britanniques. On dit que la technique du tirage est à l’origine un moyen de refroidir le thé rapidement et de bien mélanger le lait concentré. C'est devenu la boisson phare des cafés mamak malaisiens, qui restent ouverts 24 heures sur 24 et servent d'institutions sociales dans tout le pays.
Malezya Boh Cameronian Altın Karışımı est venu du CTC Assam ou de Seylan. Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie es jemals getan haben oder nicht, dass es Ihnen gut geht.
Si vous l'achetez, vous l'aurez compris, vous l'aurez compris. Vous devez être en mesure d'acheter des produits et d'utiliser des méthodes de sécurité. Si vous ne voulez pas utiliser d'huile, ce n'est pas facile d'utiliser l'huile.
Das Gerät muss vor dem Einschalten des Geräts geöffnet werden. Je suis sûr que c'est si klingt, et c'est aussi un article caractéristique.
Par portion (200g) · 2 portions totales
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