オーストラリア産パイクレットのゴールデンシロップ添え

このレシピについて

パイクレットは小さなパンケーキに対するオーストラリアの答えであり、アメリカのパンケーキより厚くて小さいですが、スコッチのパンケーキよりも大きく、伝統的にジャムやホイップクリームと一緒にアフタヌーンティーに提供されたり、簡単な朝食のためにゴールデンシロップをかけたりするだけです。生地は小麦粉、卵、牛乳、膨脹剤を単純に混ぜ合わせたものですが、フルサイズのパンケーキに比べてサイズが小さく、粘稠度が高いことが、適切なパイクの特徴です。 サトウキビから作られる濃厚な琥珀色の糖蜜のようなシロップであるゴールデン シロップは、オーストラリアとニュージーランドの伝統的なトッピングで、メープル シロップと比べてよりまろやかでキャラメル化した風味が高く評価されています。ピクレットを適度に熱した鉄板で焼き、表面の気泡が開いた状態になってから裏返すのは、世界中で使用されている基本的なパンケーキのテクニックと同じで、より小さく厚いフォーマットに縮小されただけです。 温かいまま重ねてゴールデンシロップを上からかけていただくか、アフタヌーンティーでジャムとクリームと一緒に冷やして提供されるピケレットは、オーストラリアの家庭で愛されるシンプルな定番のパンで、多くの人が子供の頃に作ることを習います。

材料

サービスします 4

• 1.5 カップセルフライジングフラワー
• 2 大さじグラニュー糖
• 0.25 小さじ上質な海塩
• 1卵
• 1 カップ牛乳
• 2 大さじ溶かしたバター(鍋にさらにプラス)
• 0.5 カップゴールデンシロップ(奉仕用)

手順

1. 1

   生地を混ぜる

   小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。別のボウルに卵、牛乳、溶かしたバターを入れて混ぜ、乾燥した材料を加えて混ぜ合わせます。小さな塊がいくつかあれば大丈夫です。

2. 2

   打者を休ませる

   フライパンを熱している間、生地を10分間休ませます。

3. 3

   グリドルを加熱する

   グリドルまたはテフロン加工のフライパンを中火で加熱し、バターを軽く塗ります。

4. 4

   ピケレットを調理する

   大さじ1杯の生地を鉄板の上に置き、間にスペースを残します。表面に泡ができて開いたままになるまで2分間調理し、裏返して黄金色になるまでさらに1〜2分間調理します。

   ひっくり返す前に、上の泡が閉じずに開いたままになるまで待ちます。これは、下側が適切に設定されている最も明確な兆候です。

5. 5

   サーブ

   温かいピケレットを重ね、ゴールデンシロップをたっぷりとかけてからお召し上がりください。

バリエーション

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  ピケレット・トゥズル: ابحث عن المعلومات والدروس, وهي نسخة يدوية تقدم لك خدمة كاملة.

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  フルーツ・ピケレット:調理する前に、生地にブルーベリーをひとつかみ折り込んでください。

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ストレージ

冷却したピケレットは密閉容器に入れて室温で 2 日間、冷蔵で 5 日間保存します。お召し上がりになる前に、トースターまたは乾いたフライパンで軽く再加熱してください。

よくある質問