ハッシュパピー

このレシピについて

コーンミールのフリッターを揚げた伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 6

• 1.5 カップ黄色いトウモロコシ粉
• 0.5 カップ小麦粉
• 1 大さじ砂糖
• 2 小さじベーキングパウダー
• 1 小さじ粗塩
• 1大きい卵
• 0.75 カップバターミルク
• 0.5 カップすりおろし玉ねぎ(with juices)
• 1 qtサラダ油(for frying)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

   玉ねぎをすりおろすことで水分が出て、生地全体に風味が加わります。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

   少量の生地を滴下してテストします。ジュージューと音を立てて浮くはずです。

5. 5

   Fry in batches

   丸めた大さじ1杯の生地を油に落とし、一度に5、6個ずつ揚げます。濃い黄金色になり火が通るまで、裏返しながら3〜4分間調理します。ポットが混雑しないようにしてください。

6. 6

   Drain and serve

   ハッシュパピーをワイヤーラックに持ち上げ、熱いうちに少量の塩をふりかけます。カリッとした状態で、フライドフィッシュやバーベキューと一緒に、あるいはハニーバターと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  野菜を加えてバリエーションを加えます。

• •

  たっぷりのバージョンには、細切りチェダーチーズと刻みネギを加えます。

• •

  カイエンペッパーとスモークパプリカをひとつまみ加えて混ぜると、よりスパイシーな生地になります。

• •

  ハニーバターや甘いレムラードをディップしてお召し上がりください。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問