プラリネキャンディ
南部のプラリネキャンディー
このレシピについて
南部のプラリネ キャンディーをフィーチャーした伝統的なアメリカの人気商品です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。
材料
サービスします 18
- 1.5 カップ薄い茶色砂糖(packed)
- 0.5 カップグラニュー糖
- 0.5 カップ生クリーム
- 4 大さじ無塩バター
- 2 カップピーカンナッツ(toasted)
- 1 小さじバニラエキス
- 0.25 小さじ塩
手順
- 1
準備する
材料を準備します。
ピーカンナッツがトーストから焦げまで急速に変化するのを注意深く観察してください。
- 2
クック
完了するまで中火で煮ます。
- 3
季節
塩とコショウで味付けします。
急いではいけません。早く引き離しすぎると、汁っぽくなってしまいます。
- 4
サーブ
温かいままお召し上がりください。
- 5
Beat to thicken
キャンディーの光沢がなくなり、濃くなり、端が不透明でざらざらした感じになるまで、2〜3分間激しくかき混ぜます。この制御された結晶化によりテクスチャーが設定されます。
長く叩きすぎると固着してしまいます。鈍くなった瞬間にやめてください。
- 6
Drop and set
手早く作業し、混合物をスプーンでクッキングシートの上に盛り付けます。プラリネが固まるまで、約 20 分間そのまま冷やして固めますが、中はまだクリーミーです。
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プロのヒント
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最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
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より深い風味と長続きする歯ごたえを得るために、最初にピーカンナッツをトーストします。
- →
キャンディーはすぐに固まるので、落とし始めたら手早く作業しましょう。
- →
湿気により適切な固まりが妨げられるため、プラリネは乾燥した日に作ります。
バリエーション
- •
野菜を加えてバリエーションを加えます。
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シナモンまたはナツメグをひとつまみ加えて混ぜると、スパイスの効いたプラリネが完成します。
- •
食感を出すためにピーカンナッツとトーストしたココナッツを混ぜて使用します。
- •
冷めたプラリネにダークチョコレートをかけます。
ストレージ
冷蔵で3日間保存可能。
歴史と起源
この古典的なアメリカのレシピは、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合わせて適応された、全米の家庭料理の伝統の進化を反映しています。
よくある質問
なぜこれが本格的なアメリカのレシピなのでしょうか？
アメリカ料理は、大胆な味、高品質の食材、そして国の多様な料理の伝統を反映した実用的な調理法を称賛しています。
このレシピをカスタマイズできますか?
絶対に！アメリカ料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
この料理はどのように保存すればよいですか?
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどのアメリカ料理はよく温め直されるため、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
どのような調理法が最も効果的ですか?
伝統的なアメリカ料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリルする、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
栄養成分表
1回分あたり (40g) · 18 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
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