小豆とご飯

このレシピについて

ルイジアナレッドビーンズとお米を使った伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 6

• 1 lb乾燥赤インゲン豆(一晩浸した)
• 1 lbandouille sausage(sliced)
• 1スモークハムホック
• 1 大玉ねぎ(diced)
• 1緑ピーマン(diced)
• 2 ribsセロリ(diced)
• 4 かけにんにく(minced)
• 2ローリエ
• 1 小さじドライタイム
• 2 小さじケイジャンシーズニング
• 6 カップチキンスープの素
• 3 カップ炊いた白米(for serving)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   簡単に浸す場合は、2分間沸騰させ、1時間休ませます。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

   調理中に豆が乾燥しすぎる場合は水を加えてください。

5. 5

   自然にとろみがつく

   鍋の側面に約カップ1杯の調理済み豆をマッシュし、再びかき混ぜます。これにより、デンプンが放出され、小麦粉を使わずに特徴的な濃厚でクリーミーなグレービーソースが作成されます。

6. 6

   仕上げて提供する

   アンドゥイユを戻し、ハムホックの肉を取り出して混ぜ、さらに20分煮ます。味付けを調整し、お玉に盛って温かい白ご飯の上に盛り付けます。

バリエーション

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  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  ニューオーリンズの伝統的な味付け肉であるポークチップのピクルスを加えます。

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  肉の代わりにスモークパプリカとリキッドスモークを使ってベジタリアンにしましょう。

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  追加のカイエンペッパーと新鮮なホットソースを加えてスパイシーな鍋に仕上げます。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問