オイスター・ポーボーイ

このレシピについて

カキフライサンドイッチをフィーチャーした伝統的なアメリカの人気メニューです。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 4

• 24剥いたカキ(drained)
• 1 カップバターミルク
• 1.5 カップ黄色いトウモロコシ粉
• 0.5 カップ中力粉
• 1 大さじケイジャンシーズニング
• 0.75 カップマヨネーズ
• 2 大さじクレオール・マスタード
• 1 大さじピクルスレリッシュ
• 2フランスパン(or 4 rolls)
• 2 カップ千切りレタス
• 2トマト(sliced)
• 1 qtサラダ油(for frying)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   とても優しく撫でてください。牡蠣はデリケートで破れやすいです。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

   温度計を使用してください。これは牡蠣にとって譲れないことだ。

5. 5

   Fry quickly

   牡蠣を少しずつ1～2分ずつ黄金色になりカリカリになるまで揚げます。色がついたらすぐに取り出し、ワイヤーラックの上で水気を切ります。加熱しすぎるとクリーミーな食感が損なわれます。

6. 6

   サンドイッチを作る

   フランスパンを分割して軽くトーストし、レムラードを両面に塗ります。熱々の牡蠣を盛り付け、レタス、トマト、ピクルスをトッピングします。

7. 7

   Serve

   サンドイッチを軽く押し、小分けにして、カキがまだカリカリしているうちに、エクストラホットソースとレモンを添えてすぐに提供します。

バリエーション

• •

  野菜を加えてバリエーションを加えます。

• •

  溶けたプロヴォローネを加えると、よりリッチなサンドイッチになります。

• •

  追加のカイエンペッパーとホースラディッシュでレムラードにスパイスを加えます。

• •

  揚げたカキを野菜の上に盛り付けて、ポーボーイサラダを作ります。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問