ブウズ

このレシピについて

ブウズはモンゴル家族の旧正月料理

材料

サービスします 6

• 500 g小麦粉
• 220 ml冷たい水
• 0.5 小さじ細塩
• 500 gground mutton or lamb, with some fat
• 2 大onions, finely grated
• 2 かけみじん切りにんにく
• 1 小さじground black pepper
• 1 小さじfine salt, for filling
• 3 大さじcold water, for filling
• 2 大さじsoy sauce, for dipping
• 1 大さじrice vinegar, for dipping

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉と塩を混ぜる

2. 2

   詰め物を作る

   ボウルにみじん切りにした羊肉、すりおろした玉ねぎと汁、ニンニク、コショウ、塩を組み合わせます。冷たい水を大さじ1杯ずつ加え、1方向に混ぜ、詰め物が少しべたべたして緩くなるまでかき混ぜます。

3. 3

   包装紙をロールする

   生地を小さなボール（約15g）に分けます。それぞれを薄い円形、8cm全体、中央が端より少し厚くなるようにロールします。

4. 4

   詰めてプリーツ

   各ラッパーの中央に詰め物の寛大な大さじを置きます。詰め物の周りの縁を集め、ひだを入れて閉じ、上部に小さな開いた風通しの良いピンチを残すようにねじります。

5. 5

   蒸す

   ブーズを軽くオイルを塗ったスチーマーバスケットに配置し、互いに付着しないようにそれぞれの間にスペースを残します。沸騰した水の上に15-18分間蒸し、生地が透光性になり、詰め物が加熱されるまで。

6. 6

   サーブする

   熱いうちにすぐに提供し、蘸す用の醤油と酢の小さな皿が付いています。注意深く食べます—内側のジュースは熱いです。

バリエーション

• •

  牛肉を使用

ストレージ

2日間冷蔵

よくある質問