ポットロースト

このレシピについて

伝統的なアメリカのポットローストを特徴とする伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 6

• 3–4 lbs骨付きまたは骨なしチャックロースト
• 2 大さじサラダ油
• 1 大黄玉ねぎ(roughly chopped)
• 4 かけにんにく(smashed)
• 3 中ニンジン(2インチの小片に切ります)
• 4 中ユーコンゴールドポテト(halved)
• 3 本セロリ(2インチの小片に切ります)
• 2 大さじトマトペースト
• 1 カップ辛口赤ワイン(カベルネまたはメルロー)
• 2 カップビーフブイヨン
• 2 枝生ローズマリー
• 3 枝生タイム
• 2ローリエ
• 2 大さじウスターソース
• 塩と黒胡椒(generously)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   本格的に焼き上げるには、強火で片面 4 ～ 5 分かかります。肉を動かさないでください。この焼き色の風味が完成した料理全体に浸透します。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

   途中でローストをひっくり返し、にんじん、ジャガイモ、セロリを加えて、どろどろにしないようにします。

5. 5

   休ませてグレービーソースを作る

   ローストと野菜を取り出します。ハーブを取り除きます。煮汁から脂肪を取り除きます。コンロの上で煮て味を減らしてとろみをつけるか、冷水と混ぜた大さじ1のコーンスターチを加えて泡立てます。調味料を調整します。

6. 6

   Serve

   ローストをスライスするか引っ張ります（バラバラになるはずです）。野菜とたっぷりのグレービーソースとマッシュポテトを添えてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  イタリア風：缶詰のサンマルツァーノトマト、イタリアの調味料、パルメザンチーズの皮をブレゼに加えます。

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  アジア風: 赤ワインとハーブの代わりに、醤油、海鮮、生姜、八角を使用します。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問