알제리 체크추카

이 레시피 정보

첵초카(Chekchouka)는 알제리식 범지중해 계란과 고추 스튜로, 알제리 특유의 특성이 뚜렷합니다. 다육질의 빨강 및 녹색 고추를 토마토, 마늘, 메르게즈 소시지와 함께 소스가 두껍고 거의 잼처럼 될 때까지 천천히 익힌 다음 계란을 위에 얹습니다. 아침, 점심 또는 저녁 식사로 먹으며 알제리의 가장 편안한 일상 요리 중 하나입니다.

재료

서브 4

• 4 큰빨간 피망, 얇게 썬 것
• 2 큰얇게 썬 녹색 피망
• 4 중간잘게 썬 토마토
• 4 조각메르게스 소시지, 얇게 썬 것
• 1 큰양파, 얇게 썬 것
• 4 쪽마늘, 다진 것
• 4 큰술올리브 오일
• 1 작은술커민
• 1/2 작은술파프리카
• 1/2 작은술하리사
• 1 작은술소금
• 4 큰계란

조리법

1. 1

   고추를 요리하세요

   넓은 팬에 올리브 오일을 데워주세요. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 모든 고추를 추가하고 아주 부드러워지고 캐러멜화되기 시작할 때까지 중간 불에서 20분 동안 요리합니다.

2. 2

   토마토와 메르게즈를 추가하세요

   토마토, 마늘, 메르게즈, 커민, 파프리카, 하리사, 소금을 추가합니다. 토마토가 부서지고 소스가 걸쭉해질 때까지 15분 동안 요리합니다.

3. 3

   계란 추가

   소스에 4개의 구멍을 만드세요. 각 우물에 계란을 깨뜨려 넣습니다.

4. 4

   계란을 요리하세요

   흰자가 익고 노른자는 원하는 대로 익을 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 5~8분간 조리합니다.

5. 5

   서브하다

   딱딱한 빵과 함께 팬에서 제공하십시오.

변형

• •

  메르게즈 없이 채식 만들기

• •

  단백질 보충을 위해 병아리콩을 추가하세요

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  떠먹을 수 있도록 플랫브레드와 함께 제공

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 매번 신선한 계란을 추가하십시오.

자주 묻는 질문