ANZAC 비스킷

이 레시피 정보

ANZAC 비스킷은 그 맛만큼이나 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 제1차 세계대전 당시 재료가 쉽게 상하지 않고 긴 바다 여행을 견딜 수 있기 때문에 아내들과 여성 단체들이 군인들에게 이 비스킷을 보냈습니다. ANZAC라는 이름은 Australian and New Zealand Army Corps의 약자입니다. 비스킷은 계란이 부족해서 의도적으로 만들지 않았습니다. 과탄산소다에 끓는 물, 황금시럽을 섞어 특유의 쫄깃한 식감과 황금색을 만들어낸다. 이제 그들은 ANZAC Day를 기념하기 위해 매년 4월 25일에 구워지는 국가적 자부심의 상징이 되었습니다.

재료

서브 24

• 100 g으깬 귀리
• 100 g일반 밀가루
• 75 g건조된 코코넛
• 165 g흑설탕
• 125 g무염 버터
• 2 tbsp황금 시럽
• 1 tsp과탄산소다
• 2 tbsp끓는 물

조리법

1. 1

   오븐 예열

   오븐을 160°C로 예열하세요. 두 개의 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

2. 2

   건조 재료 결합

   큰 그릇에 귀리, 밀가루, 코코넛, 설탕을 섞습니다.

3. 3

   버터와 시럽을 녹여주세요

   버터와 골든시럽을 작은 냄비에 넣고 약한 불로 녹입니다.

4. 4

   중탄수화물 추가

   과탄산소다와 끓는 물을 섞은 다음 버터 혼합물에 저어주면 거품이 생길 것입니다.

5. 5

   결합 및 모양

   젖은 재료를 마른 재료에 붓고 잘 섞으세요. 큰 스푼을 쌓아서 공 모양으로 만들고 쟁반에 4cm 간격을 두고 놓습니다. 손바닥으로 살짝 펴주세요.

6. 6

   구워서 식혀주세요

   황금색이 될 때까지 12~15분간 굽습니다. 트레이에 담아 식히세요. 식으면서 단단해집니다.

   쫄깃한 비스킷의 경우 아직 약간 덜 익은 것처럼 보일 때 오븐에서 꺼냅니다.

변형

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  식힌 비스킷을 녹인 다크 초콜릿에 반쯤 담가서 풍미를 더해보세요.

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  마카다미아 ANZAC 변형을 위해 믹스에 다진 마카다미아 너트 50g을 추가합니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

밀폐용기에 담아 실온에서 최대 2주 동안 보관하세요.

자주 묻는 질문