콜롬비아의 엠빠나다 데 카르네는 아르헨티나 또는 칠레의 친척과 완전히 다릅니다. 껍질은 밀 페이스트리가 아닌 마사레파(미리 조리된 옥수수 가루)로 만들어져 자연적으로 글루텐이 없으며 튀길 때 더 얇고 바삭하며 반투명한 빵 껍질을 만듭니다. 속은 파파스 카르네 혼합물로, 매콤하게 다진 쇠고기를 감자, 호가오, 커민과 함께 부드러워질 때까지 요리합니다. 전분 맛이 나고 풍미가 있으며 감자가 질감과 질을 더해줍니다. 콜롬비아 엠빠나다는 옥수수 껍질이 짙은 황금빛이 되고 거의 부서지기 쉬운 껍질로 부풀어 오를 때까지 항상 뜨거운 기름에 튀겨집니다(전통적인 거리 버전에서는 절대 굽지 않습니다). 반달 모양으로 접고 가장자리를 단단히 접은 다음 보고타, 칼리, 메데인 전역의 노점상에서 한꺼번에 튀겨냅니다. 필수 반주는 고수, 파, 라임 주스, 아지 고추로 만든 밝고 허브향이 나며 약간 매콤한 녹색 소스인 아히 베르데(ají verde)입니다. 콜롬비아 엠빠나다를 먹는다는 것은 물고, 아히에 담그고, 계속한다는 의미입니다. 사무실 출입구, 대학 매점, 코너 티엔다(원조 콜롬비아 패스트푸드)에서 12개 단위로 판매됩니다.
서브 20
팬에 기름 1큰술을 두르고 부드러워질 때까지 양파와 마늘을 볶습니다. 잘게 썬 감자를 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 조리하세요. 토마토, 커민, 사존을 추가합니다. 호가오 베이스가 될 때까지 8분 동안 요리하세요. 쇠고기 다진 고기를 넣고 잘게 찢어주세요. 건조하고 갈색이 될 때까지 10분간 조리합니다. 소금으로 간을 하고 고수를 넣어 저어줍니다. 완전히 식혀주세요.
부드럽고 유연한 반죽이 형성될 때까지 마사레파, 소금, 기름, 따뜻한 물을 섞습니다. 5분간 휴식을 취하세요. 반죽은 부드러운 플레이도우처럼 느껴지고 부서지지 않고 서로 붙어 있어야 합니다.
반죽을 20개의 공(각각 약 50g)으로 나눕니다. 건조를 방지하기 위해 젖은 수건으로 덮어 보관하십시오.
두 장의 플라스틱 랩 사이에서 각 볼을 눌러 직경 약 12cm, 두께 2~3mm의 얇은 원형을 만듭니다. 절반에 1.5 큰술의 충전물을 넣으십시오.
반죽이 얇아지면 엠빠나다가 더 바삭해집니다. 균일한 두께를 얻으려면 토르티야 프레스나 부드럽고 무거운 팬을 사용하세요.
충전재 위에 반죽을 접어서 반달 모양을 만듭니다. 포크나 엄지손가락으로 접어서 눌러 가장자리를 단단히 압착합니다. 균열이나 틈새 및 패치가 있는지 확인하십시오. 구멍이 있으면 오일이 들어가고 채워질 수 있습니다.
고수, 파, 고추, 라임즙, 소금, 물 2테이블스푼을 섞어 밝은 녹색 소스를 만듭니다. 열과 소금을 조정하십시오.
깊은 냄비에 기름을 180°C로 가열합니다. 엠빠나다를 4개씩 나눠서 황금색이 되고 물집이 생길 때까지 총 4~5분간 튀깁니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오. ají verde와 함께 즉시 서빙하세요.
2〜3메시ごとに简単에 의해 만들어집니다.오르루사・엔파나다・게베락크・오르막크・이린・햄르・지비・오룰。
드루두르마단온세드르그유타멘소트ゥndrudurmaを饮umi, Harra슈트ゥ루르토크자르트마を杀し, 킬르마마を失い마스.
Ají vert isteğe bağlı değildir;帕鲁拉克、阿什迪库、比托基瑟鲁SOS、젠긴・库扎鲁穆什・에 파나단・테메르・콘트라스트 두르.
要: あなたの行动は、이리누・카바크、소수라・드루두룬입니다.
베제타엔:메르시메크, 드란무슈, 파테테스, 私はdrudollun에 있습니다.
단위: 1 세트 또는 15 ~ 18 조루니, 1 세트 또는 220 조루니
튀긴 엠빠나다는 즉시 먹어야 하며 30분 이내에 부드러워집니다. 생 엠빠나다를 미리 모아서 튀기기 전 최대 12시간 동안 냉장 보관하세요. 최대 1개월 동안 굽지 않은 채 조립된 냉동 보관; 냉동 상태에서 170°C에서 7~8분 동안 튀겨냅니다.
콜롬비아 옥수수 반죽 엠빠나다는 스페인이 도착하기 오래 전에 옥수수 반죽(마사)을 만들고 채우던 콜럼버스 이전 원주민 음식 문화에서 직접적으로 유래합니다. 스페인 사람들은 고기를 채우는 기술에 기여했으며 밀 페이스트리 엠빠나다 전통과 토착 마사를 융합하여 독특한 콜롬비아 옥수수 엠빠나다를 만들었습니다. 튀긴 버전은 콜롬비아 도시가 급속히 도시화되고 저렴하고 휴대 가능하며 지속 가능한 길거리 음식에 대한 수요가 증가한 19세기와 20세기의 표준 길거리 음식이 되었습니다.
德莫夫윰로。윰샤크토에스넥크・하레・게린체・카달・세우・세론데・빌・코르바・카슈크・су・에쿠레인 。Aйрия・히즈르・챠르슈슈트ゥ룬・에민・오룬。마사라파・함르・히즐・куруру。쿠란누르마얀햄르넴리 빌 하브루이라 에르트.
메모모·阿什穆、科隆比鲁·엔파나다라·이어린·아루잘틴·타르즈·엔파나 다라・аракасу・누즈суを데데・ケ・коронбиヤ르중要问题は、次のととりは입니다. Lieblings-Lezzetli-Kind는 、이것에 대해 더 중요합니다.
Sie müssen die Zeit (전 30일) et die Zeit, in der Sie sich befinden, in Ruhe lassen。 Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall ist 입니다.
서빙 당 (80g) · 20 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.