Doro Tibs (에티오피아식 양념 치킨 볶음)

이 레시피 정보

팁스는 에티오피아의 오래 끓인 와트 스튜에 비해 더 가볍고 빠른 요리를 제공합니다. 고기를 깊은 소스에 몇 시간 동안 끓이는 대신 양파, 마늘, 신선한 고추와 함께 센 불에 빠르게 볶은 요리입니다. 닭고기는 작고 균일한 조각으로 잘려 빨리 익히고 모든 것이 좋은 색이 될 때까지 양파와 할라피뇨와 함께 단단하게 그을린 다음 많은 팁 요리에서 전통적으로 사용되는 신선한 로즈마리 장식으로 마무리합니다. 자체 접시에 담아 먹거나 인제라 위에 올려 먹는 도로 팁은 주중 밤이나 손님이 갑자기 들를 때 인기 있는 빠른 식사로, 몇 시간 동안 적절한 와트를 먹지 않고도 진정한 에티오피아의 맛을 선사합니다.

재료

서브 4

• 600 g뼈없는 닭다리살(cut into small pieces)
• 3 큰술니터 키베 또는 식물성 기름
• 1양파(슬라이스)
• 3 쪽마늘(다진 것)
• 1 큰술신선한 생강(다진 것)
• 2jalapeno peppers(슬라이스)
• 1토마토(깍둑썰기한)
• 1 sprig신선한 로즈마리
• 1 큰술베르베레 향신료 블렌드
• 1.5 작은술소금

조리법

1. 1

   닭고기를 시어링하세요

   뜨거운 팬에 니터 키베나 기름을 달구고 닭고기 조각을 센 불에서 약 6-7분간 갈색이 되도록 지진 뒤 꺼냅니다.

2. 2

   양파를 요리하세요

   같은 팬에 양파를 추가하고 부드러워지고 가볍게 갈색이 될 때까지 요리합니다(약 5분).

3. 3

   방향족 첨가

   마늘, 생강, 할라피뇨를 추가하여 2분 동안 요리합니다.

   시작부터 끝까지 정말 높은 열 위에서 모든 것을 요리하세요 — 티브는 빠르고 고온이 되도록 의도되었습니다.

4. 4

   결합

   닭고기를 팬에 다시 넣고 토마토, 로즈마리, 베르베레 향신료를 추가하고 토마토가 부서지고 모든 것이 잘 섞일 때까지 5-6분 동안 요리합니다.

5. 5

   시즌

   소금으로 간을 맞추고 제공하기 전에 로즈마리 가지를 제거합니다.

6. 6

   서브하다

   인제라나 밥과 함께 따뜻하게 드세요.

변형

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  얇게 썬 소고기로 만드는 소고기 팁스도 똑같이 인기 있는 전통 버전입니다.

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  베르베리・오르마얀、사데세・카라비베르토비베에리이이루・tattora ндоの바종은、「웨이즈・티브우스」を编集는 ためのSER비스입니다.

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  하라페요누야나디림ренmisшу·이실·비베린·에크레나메시·에쿠сутора·ренку·에하피·фу·taтторуруку·бериру。

저장

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 3일 이내에 드세요. 뜨거운 팬에서 다시 데워 이 요리의 지진 식감을 어느 정도 유지합니다.

자주 묻는 질문