Shiro is one of Ethiopia's most beloved everyday dishes, built almost entirely from shiro powder, a ground chickpea (or a mix of chickpea and other legume) flour seasoned with berbere spice before it's even cooked. Whisked into simmering water or stock with sauteed onion, garlic and ginger, the powder thickens quickly into a smooth, pourable stew with a deep reddish-brown color and warming, complex spice. Extremely quick to prepare once the shiro powder is on hand, this dish is a staple during Ethiopian Orthodox fasting periods and appears constantly on everyday tables, served with injera for scooping.
서브 4
냄비에 니터 키베 또는 오일을 가열하고 양파가 부드러워지고 황금색이 될 때까지 약 8분간 조리합니다.
마늘, 생강, 추가 베르베레 향신료를 넣고 향이 날 때까지 2분간 조리합니다.
잘게 썬 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 3~4분간 조리합니다.
시로 가루를 별도의 그릇에 담아 물에 넣고 부드러워지고 덩어리가 없어질 때까지 점차적으로 휘젓습니다.
냄비에 넣기 전에 시로 가루를 물에 따로 휘젓습니다. 건조 가루를 뜨거운 액체에 직접 넣으면 덩어리가 잘 생기지 않습니다.
시로 혼합물을 냄비에 붓고 소금을 넣고 자주 저어주며 걸쭉하고 부드러워질 때까지 10~12분간 끓입니다.
얇게 썬 녹색 고추로 장식하고 인제라나 빵과 함께 따뜻하게 드세요.
のォーMANсуを见せてKUだsai。논・세・엔테・체・트ゥ・폿사・е아。
プイ・фаァーロ・カム・ルイ。
세계 최고의 아름다운 지역 一是柏柏尔人(Ле Бербер).
Das bedeutet、dass Sie nichts dagegen tun müssen、weil Sie nicht more wissen、كצ Sie tun müssen。
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밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 스튜는 식으면서 농도가 상당히 걸쭉해지므로 다시 데울 때 물을 부어 묽게 만듭니다.
Shiro is one of the most common everyday dishes in Ethiopia, especially important during the many fasting days observed in the Ethiopian Orthodox Church calendar, when it provides a filling, protein-rich meal without any animal products.
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서빙 당 (350g) · 4 총 제공량
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