할림
천천히 끓인 고기, 렌즈콩, 깨진 밀의 죽, 파키스탄 라마단 요리.
이 레시피 정보
할림을 특징으로 하는 전통적인 터키 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.
재료
서브 8
- 500 g뼈 없는 소고기(cubed)
- 100 g쪼개진 병아리콩(chana dal)
- 100 g노란 렌틸(moong dal)
- 100 g쪼개진 빨간색 렌즈콩(masoor dal)
- 100 g검은 렌즈콩 쪼개기(우라드 달)
- 150 g갈라진 밀 (달리아)
- 50 gpearl barley
- 2 큰양파(sliced)
- 2 큰술생강 마늘 페이스트
- 1 큰술garam masala
- 1 작은술쿠민 가루
- 1 작은술고수 가루
- 1 작은술붉은 고추가루
- 1 작은술강황
- 150 mlghee
- 2 L물
- 장식: 튀긴 양파, 생강, 고수풀, 민트, 레몬, 튀긴 녹색 고추
조리법
- 1
준비하다
재료를 준비하세요.
- 2
쿡
완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.
- 3
시즌
소금과 후추로 간을 하세요.
- 4
서브하다
뜨겁게 서빙하세요.
- 5
Blend together
익힌 곡물을 고기에 첨가하십시오. 핸드 블렌더나 나무 숟가락을 사용하여 부드럽고 걸쭉한 죽을 만듭니다. 자주 저어주면서 30분간 조리합니다.
- 6
Finish
뜨거운 물로 농도를 조절하세요. 걸쭉하지만 흘러내려야 합니다. 소금을 조절하세요.
- 7
Serve
바삭하게 튀긴 양파, 잘게 썬 생강, 신선한 허브, 녹색 고추, 레몬을 얹습니다. 뜨거운 버터 기름을 뿌린다.
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최상의 결과를 얻으려면 신선한 재료를 사용하십시오.
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가니시는 필수적입니다. 대조되는 신선하고 바삭바삭하며 신맛이 나는 향을 더해 할림을 완성합니다.
변형
- •
변형을 위해 야채를 추가하십시오.
- •
채식주의자: 고기를 생략하고 렌틸콩 100g을 추가하고 바디용으로 으깬 감자 한 개를 추가합니다.
- •
하이데라바디 스타일: 마지막에 요거트를 추가하고 바삭한 카레잎으로 마무리
저장
냉장보관 3일 입니다.
역사와 유래
이 고전적인 터키 요리법은 가정 요리 전통의 진화를 반영하고 세대를 거쳐 전해지며 현대 주방과 취향에 맞게 조정되었습니다.
자주 묻는 질문
이것이 정통 터키 요리법인 이유는 무엇입니까?
터키 요리는 터키 문화의 다양한 요리 유산을 반영하는 대담한 맛, 고품질 재료, 실용적인 요리 방법을 기념합니다.
이 레시피를 맞춤 설정할 수 있나요?
물론입니다! 전통 요리는 사용 가능한 음식과 개인 취향에 따라 창의성과 대체 요리를 장려합니다.
이 요리는 어떻게 보관해야 하나요?
밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 대부분의 요리는 재가열이 잘 되며 때로는 다음날 맛이 더 좋아지기도 합니다.
어떤 요리 기술이 가장 효과가 좋나요?
전통 요리는 굽기, 굽기, 팬에 튀기기 등의 간단한 방법을 사용하여 자연스러운 맛을 이끌어내는 경우가 많습니다.
영양성분표
서빙 당 · 8 총 제공량
시간 요약
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