나시 쿠닝(인도네시아 노란 코코넛 덮밥)

이 레시피 정보

나시 쿠닝(Nasi kuning)은 인도네시아의 축제용 노란 쌀로, 나중에 고명으로 첨가하지 않고 밥과 함께 지은 강황과 코코넛 밀크에서 나오는 황금색과 풍부한 향을 가지고 있습니다. 레몬그라스, 월계수 잎, 판단 잎 한 뭉치가 조리용 액체에 뚜렷한 동남아시아 향을 더해줍니다. 쌀은 부드럽고 푹신해질 때까지 찌면서 향을 모두 흡수합니다. 전통적으로 축하를 위해 콘(툼펭) 모양으로 만든 이 일상 버전은 잘게 썬 닭고기, 튀긴 샬롯, 완숙 계란을 얹은 그릇에 담아 간단하게 제공하므로 어떤 식사에도 축제의 맛을 즐길 수 있습니다.

재료

서브 4

• 2 컵재스민 쌀(헹궈진)
• 1 컵코코넛 밀크
• 1.5 컵물
• 1 작은술심황
• 2 줄기레몬그라스(bruised)
• 2월계수 잎
• 1 작은술소금
• 2 컵shredded cooked chicken(봉사를 위해)
• 1/4 컵튀긴 샬롯(봉사를 위해)
• 2완숙 계란(halved, for serving)
• 1오이(얇게 썬 것, 서빙용)

조리법

1. 1

   쌀과 육수 합치기

   냄비에 씻은 쌀, 코코넛 밀크, 물, 강황, 레몬그라스, 월계수 잎, 소금을 섞습니다.

2. 2

   끓이기

   강황이 고르게 녹도록 한 번 저어주며 끓입니다.

3. 3

   끓이다

   불을 줄이고 뚜껑을 덮고 액체가 흡수될 때까지 18분간 끓입니다.

   강황이 고르게 분포되도록 처음에 한 번 저어준 후 다시 저어주지 마십시오. 이렇게 하면 쌀알이 끈적거리지 않고 푹신하게 유지됩니다.

4. 4

   휴식

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 휴지시킵니다.

5. 5

   살살 풀어 담기

   레몬그라스와 월계수 잎을 제거하고 밥을 부풀린 다음 잘게 썬 닭고기, 튀긴 샬롯, 완숙 계란, 오이를 얹어 서빙합니다.

변형

• •

  축하 행사에서는 밥을 전통적으로 원뿔 모양(툼펭)으로 빚고 다양한 반찬으로 둘러쌉니다.

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  파라・리몬・오트ゥヌnnは、自分自身を攻撃し、自分自身を攻撃しまс。

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  이전에心配는 必要はなiku、사마ざまな식료품や식료품を简単に使運はまし。

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 물이나 코코넛 밀크를 뿌려 재가열하여 수분을 회복하세요.

자주 묻는 질문