이스라엘식 마프룸 (고기를 채운 감자 튀김)

이 레시피 정보

이스라엘식 마프로움은 진정한 전통 이스라엘 요리로, 고기를 곁들인 채워진 튀긴 감자로 알려져 있습니다. 두꺼운 감자 슬라이스를 파 내고 향신료를 친 소고기로 채운 후 튀겨서 가벼운 토마토 소스에서 끓인 리비아계 유대인 요리입니다.\n\n마프로움은 리비아계 유대인 이민자들이 이스라엘에 가져왔으며, 감자와 가지 같은 야채를 양념 있는 소고기로 채우는 기술이 특히 명절 식사로 인기 있는 사랑받는 편안함 음식이 되었습니다.\n\n결과는 그 자체의 이유로 만들 가치가 있는 요리로, 그 기술에 인내심으로 보상하며, 검색 용어의 일반적인 대리인이 아닌 이스라엘 가정 요리에 뿌리를 둔 실제의 구체적인 맛을 제공합니다.

재료

서브 4

• 4큰 감자(peeled and sliced thick)
• 400 g갈은 쇠고기
• 1노란 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 2마늘 정향(다진 것)
• 2 큰술다진 신선한 파슬리
• 1 작은술지상 커민
• 0.5 작은술스위트 파프리카
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 컵만능 밀가루(준설용)
• 2계란(beaten, for dredging)
• 300 ml중성 오일(튀김용)
• 400 g으깬 토마토
• 200 ml물

조리법

1. 1

   감자 손질하기

   감자를 두꺼운 원형으로 자르고, 각 슬라이스에 깊은 주머니를 자르되, 완전히 자르지 않습니다.

2. 2

   충전물을 만드세요

   소고기, 양파, 마늘, 파슬리, 커민, 파프리카, 소금을 섞습니다.

3. 3

   감자 속 채우기

   각 감자 주머니에 고기 혼합물을 넉넉하게 채우고 진흙을 봉합합니다.

4. 4

   튀김

   속을 채운 감자를 하나씩 밀가루, 풀어 놓은 달걀 순으로 묻힌 뒤, 뜨거운 기름에 한 면당 약 4분씩 양면이 황금빛이 될 때까지 튀기고 기름을 빼세요.

5. 5

   소스에 조리기

   으깬 토마토와 물을 냄비에 섞어 끓이고 부드럽게 끓인 다음, 천천히 튀겨진 채워진 감자를 추가합니다.

6. 6

   마침

   덮어서 감자가 완전히 부드러워지고 고기가 속까지 익을 때까지 25분간 끓이세요. 뜨겁게 내세요.

변형

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  这是一个降落伞,现在已经过去了,汽车是一个附加功能。

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문