소파 드 리마

이 레시피 정보

소파 데 리마(Sopa de lima)는 유카탄 반도의 시그니처 수프입니다. 이 지역의 독특한 라임(리마, 일반 라임보다 작고 향기가 더 좋음)으로 빛을 더하고 숯 향이 더해진 맑고 향긋한 닭고기 국물입니다. 훈제 향이 나는 국물과 감귤류, 바삭한 토르티야 스트립의 조합은 멕시코 요리에서 가장 상쾌하고 독특한 수프 중 하나입니다.

재료

서브 4

• 500 g닭가슴살
• 2 큰라임(주스와 제스트)
• 2 중간토마토(까맣게 썰고 잘게 썬 것)
• 1 큰양파(반은 까맣게, 반은 잘게 다진다)
• 4 쪽마늘(까맣게 탄)
• 1 큰피망(까맣게 썰고 잘게 썬 것)
• 1.5 리터치킨 스톡
• 2 큰술기름
• 4옥수수 토르티야(조각으로 자르고 튀긴 것)
• 1 작은술말린 오레가노
• 1 작은술소금
• 1 작은술후추

조리법

1. 1

   수란닭

   닭고기를 20분간 끓입니다. 제거하고 파쇄하십시오. 재고를 확보하세요.

2. 2

   차 방향족

   토마토, 양파 반 개, 마늘, 피망을 불에 바로 태우거나 마른 팬에 볶습니다.

3. 3

   소테 베이스

   주사위로 구운 야채. 남은 생양파를 기름에 넣고 5분간 볶습니다. 오레가노를 추가합니다.

4. 4

   끓이다

   예약한 육수와 볶은 야채를 추가합니다. 15분 동안 끓입니다. 라임 주스와 풍미를 추가합니다.

5. 5

   서브하다

   잘게 썬 닭고기를 추가합니다. 그릇에 담습니다. 그 위에 튀긴 토르티야 스트립과 신선한 라임 웨지를 얹습니다.

변형

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  그 위에 아보카도 슬라이스를 올려주세요

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  닭고기 대신 칠면조를 사용하세요

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  검은콩을 재료로 넣어

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

국물과 닭고기를 최대 3일까지 냉장 보관하세요. 토르티야 조각을 신선하게 튀기고 서빙 직전에 첨가하세요.

자주 묻는 질문