이 랩은 일반적으로 토마토 타진에 끓이거나 꼬치에 구워 먹는 모로코의 매콤한 다진 고기 혼합물인 케프타(kefta)를 플랫브레드 안에 말아 넣은 휴대용 점심으로 바꿔줍니다. 케프타 혼합물은 커민, 파프리카, 고수, 파슬리로 충분히 양념한 후 작은 통나무 모양으로 만들고 겉은 그을리고 속은 육즙이 나올 때까지 팬에 구워냅니다. 하리사를 곁들인 마요네즈, 아삭아삭한 양상추, 토마토, 절인 야채로 감싸서 전체를 촘촘하게 말아서 뜨거운 팬에 짧게 눌러 작은 노점에서 파는 모로코 길거리 음식 샌드위치의 형식을 연상시킵니다.
서브 4
다진 고기에 간 양파, 마늘, 고수, 파슬리, 커민, 파프리카, 계피, 소금을 넣고 잘 섞입니다.
혼합물을 손가락 크기 정도의 작은 통나무 모양으로 만듭니다.
프라이팬에 올리브 오일을 데우고 케프타 통나무를 6~8분 동안 뒤집어서 전체적으로 갈색이 될 때까지 요리합니다.
하리사를 마요네즈에 넣고 저어주세요.
마른 프라이팬에 코브즈나 피타를 잠깐 데우세요.
빵 위에 하리사 마요네즈를 바르고 양상추, 토마토, 절인 야채, 익힌 케프타를 얹습니다.
랩을 단단히 말거나 접은 다음 뜨겁고 건조한 프라이팬에 솔기 부분이 아래로 향하도록 1분간 눌러 밀봉합니다.
솔기를 짧게 누르면 랩을 물었을 때 랩이 풀리는 것을 방지할 수 있습니다.
何もなkuても、細胞を동적은 것입니다.
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조리된 케프타는 최대 3일 동안 냉장 보관됩니다. 빵을 채우면 빨리 부드러워지기 때문에 미리 말아 놓은 상태로 보관하기보다는 신선한 랩을 조립하세요.
케프타(Kefta)는 전통적으로 꼬치에 굽거나 토마토를 베이스로 한 타진에 끓이는 모로코 요리의 기본 준비식품으로, 이를 랩으로 변형한 것은 도시에서 빠르고 휴대하기 쉬운 모로코 길거리 음식의 성장을 반영합니다.
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서빙 당 (320g) · 4 총 제공량
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