뉴잉글랜드 옥수수 차우더

이 레시피 정보

클램 차우더의 사촌격인 이 부드러운 옥수수 수프는 달콤한 여름 옥수수를 기념합니다. 베이컨은 스모키함을 더하고, 감자는 푸짐함을 더하며, 신선한 백리향은 이 모든 것을 하나로 묶어줍니다.

재료

서브 4

• 4 cups옥수수 커널(신선하거나 냉동된)
• 2 medium감자(깍둑썰기한)
• 4 slices베이컨(다진 것)
• 1 medium양파(깍둑썰기한)
• 2 cloves마늘(다진 것)
• 3 cups닭고기 국물(low-sodium)
• 1 cup헤비 크림
• 2 tbsp버터
• 1 tsp신선한 백리향
• salt and black pepper맛보기
• oyster crackers or crusty breadfor serving

조리법

1. 1

   베이컨 요리

   베이컨이 바삭해질 때까지 볶습니다. 제거하고 자릅니다. 지방 1큰술을 남겨두세요.

   You need about 1 tablespoon of fat in the pot after removing the bacon — if your bacon was lean, add a tablespoon of butter.

2. 2

   소테 방향족

   베이컨 지방에 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   야채 추가

   감자와 국물을 추가합니다. 감자가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.

   Yukon Gold potatoes hold their form better than russets; if you use russets, check for doneness at 10 minutes.

4. 4

   옥수수와 크림을 추가하세요

   옥수수, 크림, 버터, 백리향을 넣고 저어주세요. 5분간 끓입니다. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.

5. 5

   서브하다

   베이컨과 신선한 허브를 얹습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

   Warming the bowls in a low oven or with a splash of hot water before ladling keeps the chowder hotter for longer.

Watch: 뉴잉글랜드 옥수수 차우더

변형

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  단맛을 위해 구운 고추를 추가하세요.

• •

  마지막에 신선한 바질이나 딜을 넣고 저어주세요.

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  야채 육수와 코코넛 밀크로 비건으로 만들어보세요.

• •

  뉴잉글랜드 클램 차우더 변형을 위해 조개를 추가하세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문