뉴잉글랜드 옥수수 차우더

이 레시피 정보

클램 차우더의 사촌격인 이 부드러운 옥수수 수프는 달콤한 여름 옥수수를 기념합니다. 베이컨은 스모키함을 더하고, 감자는 푸짐함을 더하며, 신선한 백리향은 이 모든 것을 하나로 묶어줍니다.

재료

서브 4

• 4 컵옥수수 커널(신선하거나 냉동된)
• 2 중간감자(깍둑썰기한)
• 4 조각베이컨(다진 것)
• 1 중간양파(깍둑썰기한)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 3 컵닭고기 국물(low-sodium)
• 1 컵헤비 크림
• 2 큰술염되지 않은 버터
• 1 작은술신선한 백리향
• salt and black pepper(to taste)
• oyster crackers or crusty bread서빙용

조리법

1. 1

   베이컨 요리

   베이컨이 바삭해질 때까지 볶습니다. 제거하고 자릅니다. 지방 1큰술을 남겨두세요.

   베이컨을 제거한 후 냄비에 지방 1테이블스푼 정도가 필요합니다. 베이컨이 살코면 버터 1테이블스푼을 추가하세요.

2. 2

   소테 방향족

   베이컨 지방에 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   야채 추가

   감자와 국물을 추가합니다. 감자가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.

   유콘 골드 감자는 러셋 감자보다 모양이 더 잘 유지됩니다. 러셋을 사용하는 경우 10분 후에 익었는지 확인하세요.

4. 4

   옥수수와 크림을 추가하세요

   옥수수, 크림, 버터, 백리향을 넣고 저어주세요. 5분간 끓입니다. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.

5. 5

   서브하다

   베이컨과 신선한 허브를 얹습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

   국자를 넣기 전에 낮은 오븐에서 그릇을 데우거나 뜨거운 물을 뿌려서 차우더를 더 오랫동안 뜨겁게 유지하세요.

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변형

• •

  단맛을 위해 구운 고추를 추가하세요.

• •

  마지막에 신선한 바질이나 딜을 넣고 저어주세요.

• •

  야채 육수와 코코넛 밀크로 비건으로 만들어보세요.

• •

  뉴잉글랜드 클램 차우더 변형을 위해 조개를 추가하세요.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문