샤클라 구

이 레시피 정보

샤클라 디스트(Shakla Dist)는 풍성한 에티오피아 야채 스튜입니다. 감자, 당근, 콜리플라워를 생강, 마늘, 베르베레와 함께 매콤하게 양념한 토마토 국물에 조리합니다. 포만감을 주고 따뜻하며 천연 비건 채식이므로 단식 기간 동안 필수품이 됩니다. 간단한 재료임에도 불구하고 양념의 깊이가 놀라울 정도로 만족스럽습니다.

재료

서브 6

• 1 kg감자, 큐브
• 3 medium당근, 얇게 썬 것
• 1/2 head콜리플라워, 작은 꽃으로 자른 것
• 1/4 cup기름
• 2 large양파, 깍둑썰기
• 3 cloves마늘, 다진 것
• 1 tbsp신선한 생강, 갈은 것
• 2 tsp베르베레 향신료
• 1 tsp심황
• 3 tbsp토마토 페이스트
• 3 cups물
• 1 tsp소금
• 1/2 tsp후추

조리법

1. 1

   소테 방향족

   열유. 양파를 추가하고 황금색이 될 때까지 10분간 조리합니다. 마늘과 생강을 추가합니다.

   Don't rush the onions; pale, undercooked onions leave the broth thin-tasting no matter how much spice you add later.

2. 2

   향신료 추가

   베르베레와 강황을 추가합니다. 향이 날 때까지 1분간 조리하세요.

3. 3

   토마토페이스트 추가

   토마토 페이스트를 넣고 2분간 조리합니다.

   If the paste starts catching on the bottom, deglaze with a tablespoon of water and keep stirring — caramelized is good, burnt is not.

4. 4

   야채 추가

   감자, 당근, 콜리플라워, 물을 추가합니다. 끓이세요.

5. 5

   끓이다

   불을 줄이고 야채가 매우 부드러워질 때까지 40분간 끓입니다.

   If you prefer a thicker stew, crush a few potato cubes against the side of the pot in the last 10 minutes.

6. 6

   서브하다

   소금과 후추로 간을 하세요. 인제라에 서빙하세요.

변형

• •

  녹색 콩이나 완두콩을 추가합니다.

• •

  계절에 따라 다른 야채를 사용하세요.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문