Taiwanese Popcorn Chicken (Yan Su Ji)

이 레시피 정보

[NEEDS_TRANSLATION]Taiwanese Popcorn Chicken is a real, traditional T...

재료

서브 4

• 600 g뼈없는 닭다리살(cut into bite-sized pieces)
• 2 큰술간장
• 1 큰술소흥주
• 1 큰술minced garlic
• 1 작은술오향가루
• 1 작은술설탕
• 1계란
• 1 컵sweet potato starch
• 1 L중성 오일(튀김용)
• 1 컵fresh Thai basil leaves
• 1 작은술좋은 바다 소금(plus more to taste)
• 0.5 작은술흰 후추

조리법

1. 1

   [NEEDS_TRANSLATION]Marinate the chicken

   닭고기 조각을 간장, 샤오싱주, 마늘, 오향분, 설탕과 버무리세요. 최소 30분, 더 깊은 풍미를 원하면 하룻밤 재우세요.

2. 2

   [NEEDS_TRANSLATION]Coat

   달걀을 섞은 다음, 각 조각에 고구마 전분을 꼼꼼히 묻히고 눌러 잘 붙게 하세요.

3. 3

   첫 번째 튀김

   기름을 160°C (325°F)로 달구고 닭고기를 나누어 4분간 막 익을 만큼만, 색은 연하게 튀긴 다음 건지세요.

4. 4

   휴지

   Let the chicken rest for 5분 so residual heat finishes cooking evenly.

5. 5

   [NEEDS_TRANSLATION]Second fry

   기름을 190°C (375°F)로 올리고 닭고기를 2분간 다시 튀겨 짙은 황금빛에 부서질 듯 바삭하게 만드세요.

6. 6

   [NEEDS_TRANSLATION]Fry basil and season

   태국 바질 잎을 15초간 재빨리 튀겨 바삭하게 만든 다음, 모든 재료를 소금, 백후추, 튀긴 바질과 함께 버무리세요.

변형

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  ダハ・バハラトゥル・ビル・ゲセ・パザール・タルズ・イシン・ソナ・ビーバー・トゥズ・バハラティ・エКуреин。

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  原因がない问题については、问题はありません。

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  куэсуто は、また ku问题이 아닌 것도 입니다.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문