Канадские ежедневные хрустящие блины с травами

Об этом рецепте

В Саскачеване выращивается более трети чечевицы, производимой в мире, и этот пикантный пирог-гриль — это блюдо, которое можно увидеть на кухнях фермерских домов в прериях, где чечевица является таким же основным продуктом кладовой, как и мука. Приготовленную зеленую чечевицу растирают с тертой морковью и пастернаком, связывают с яйцом и небольшим количеством муки, а затем обжаривают на сковороде до тех пор, пока края не станут хрустящими, а центр останется нежным - это больше похоже на пикантный латке, чем на сладкий блинчик на завтрак. Что делает их отчетливо канадскими, так это финишная глазурь: венчик настоящего кленового сиропа и зернистой горчицы смазывает горячие лепешки прямо со сковороды, сочетая землистую чечевицу и корнеплоды так же, как клен используется для баланса пикантных блюд на фермах Квебека и Онтарио. Немного свежего чеснока в конце не дает всей тарелке ощущаться тяжелой. Эти лепешки, подаваемые с жареным яйцом или ложкой сметаны, достаточно сытные, чтобы стать полноценным завтраком или бранчем, с ореховым, минеральным вкусом чечевицы, дополненным сладкой острой кленовой горчицей.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканывареная зеленая чечевица(хорошо дренированный)
• 1морковь(тертый)
• 1пастернак(тертый)
• 1маленькая луковица(мелко нарезанный кубиками)
• 2яйца
• 0.33 стакануниверсальная мука
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 3 ст. л.чистый кленовый сироп
• 1 ст. л.цельнозерновая горчица
• 3 ст. л.растительное масло(для жарки)
• 3 ст. л.чеснок(мелко нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Разомните чечевицу

   Разомните вилкой около двух третей чечевицы, оставив остальную часть целой для текстуры, затем переложите в миску.

2. 2

   Создайте тесто

   Добавьте к чечевице тертую морковь, пастернак, лук, яйца, муку, соль и перец. Перемешивайте до тех пор, пока не получите густую смесь, которую можно брать ложкой и держать вместе.

3. 3

   Жарим лепешки

   Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите порциями по 1/4 стакана, разровняв до толщины примерно 1/2 дюйма. Готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки по краям.

   После того как первая сторона застынет, аккуратно прижмите лопаткой, чтобы коржи приготовились равномерно и держались вместе при переворачивании.

4. 4

   Приготовьте кленово-горчичную глазурь

   Смешайте кленовый сироп и горчицу в небольшой миске, пока готовятся пирожные.

5. 5

   Глазировать и подавать

   Смажьте горячие лепешки глазурью из кленовой горчицы, как только они выйдут из формы, посыпьте луком и сразу же подавайте.

Вариации

• •

  Вариант с сыром: добавьте 1/2 стакана тертого старого чеддера, чтобы вкус получился более насыщенным и нежным.

• •

  重要问题:ハードダルソナビルトゥタムクルミズビバーウービルカシュクドルсуヤバントゥルプエкуреイин。

• •

  分类群: 大约 200–400 Você pode fazer isso in 20 giorniarume.

Хранение

Охладите готовые пирожные в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте в сухой сковороде на среднем огне, чтобы края снова стали хрустящими, вместо того, чтобы разогревать их в микроволновой печи, из-за чего они станут сырыми.

Часто задаваемые вопросы