Перец, фаршированный чесноком и лимоном, канадский санрайз

Об этом рецепте

Этот фаршированный перец является вегетарианским и готовится из кладовой, своего рода практичный, богатый белком ужин, который часто появляется в канадской домашней кухне, когда нужно очистить холодильник перед походом за продуктами. Основу начинки составляют черная фасоль и рис, наполненные нарезанными кубиками корнеплодами, такими как морковь и пастернак, а также приправленные большим количеством чеснока и небольшим количеством лимонного сока, что не позволяет всей начинке казаться плоской на вкус, как иногда могут начинки из фасоли и риса. Перцы ненадолго запекают перед начинкой, чтобы их стенки смягчились настолько, чтобы они не были жесткими после полного запекания, затем щедро начиняют и возвращают в духовку до тех пор, пока верхушки не станут слегка обугленными, а начинка не прогреется и не станет слегка хрустящей. В этом двухэтапном подходе заключается разница между фаршированным перцем с сырой хрустящей оболочкой и нежным на всем протяжении. Эти фаршированные перцы, дополненные зеленым луком и небольшим количеством лимона на столе, достаточно сытны как вегетарианское основное блюдо и хорошо замораживаются, что делает их отличным выбором для приготовления порционного приготовления.

Ингредиенты

Служит 4

• 4болгарский перец(верхушки срезаны, засеяны)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 1морковь(мелко нарезанный кубиками)
• 4 зубчикачеснок(фарш)
• 2 стаканывареная черная фасоль(слить и промыть, если консервированные)
• 1.5 стаканыприготовленный рис
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.мелкая морская соль(плюс еще по вкусу)
• 0.5 ч. л.черный перец
• 1лимон(цедра и сок)
• 0.75 стакантертый чеддер(необязательно)
• 3 ст. л.чеснок(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Запечь перец

   Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Поставьте перцы вертикально в форму для запекания, сбрызните их небольшим количеством масла и запекайте 10 минут, чтобы они слегка размягчились.

2. 2

   Сделать начинку

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте лук и морковь 6 минут, пока они не станут мягкими, затем добавьте чеснок и тмин и готовьте еще 1 минуту.

3. 3

   Соединяем начинку

   Добавьте черную фасоль, рис, соль и перец. Готовьте 3–4 минуты, пока не прогреется, затем снимите с огня и добавьте цедру и сок лимона.

   Прежде чем фаршировать перец, попробуйте начинку — она сама по себе должна быть полностью приправленной, поскольку перец добавляет очень мало соли.

4. 4

   Начинить и запечь

   Выложите начинку в запеченный перец, аккуратно утрамбовав. Сверху посыпьте чеддером, если используете, и запекайте 25–30 минут, пока перец не станет мягким, а верх не подрумянится.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Дайте постоять 5 минут, затем перед подачей посыпьте нарезанным чесноком и небольшим количеством лимона.

Вариации

• •

  Мясной вариант: 250 г коричневого говяжьего фарша или индейки с луком для более сытной и богатой белком начинки.

• •

  Острый вариант: добавьте нарезанный кубиками халапеньо с чесноком и сверху посыпьте перцем вместо чеддера.

• •

  相关内容: 相关内容 相关内容 相关内容 相关内容 相关内容

Хранение

Охладите фаршированный перец в герметичном контейнере на срок до 4 дней или заморозьте запеченный и охлажденный перец в индивидуальной упаковке на срок до 3 месяцев. Разогрейте в духовке при температуре 350 ° F (175 ° C), пока она не прогреется, примерно 20 минут в холодильнике или 40 минут в замороженном состоянии.

Часто задаваемые вопросы